+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Свекольный суп с фрикадельками

Свекольный суп с фрикадельками
Приготовление
1 час и 40 минут
 
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Благодаря ТатьянеS и ее великолепным первым блюдам, я задумалась о том, что надо бы почаще готовить супчики, а не только печенки и пироги печь. Есть у меня один проверенный рецепт, по которому готовлю давно, суп получается наваристым и ароматным, состав можно немного изменять по вкусу: добавить картошку, капусту, убрать грибы, использовать обычную воду вместо бульона. Но свекла и фрикадельки обязательны. Получается всегда удачно и вкусно!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

1,5 л. мясного бульона (можно овощной или обычную воду)
одна средняя свекла
150 г. шампиньонов (лучше свежих, но можно и консервированных)
1 средняя луковица
половина небольшой моркови
1 ст. л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
2 ст. л. лимонного сока
300 г. смешанного мясного фарша (свинина-говядина)
1 яйцо
небольшая часть красного перца чили (по желанию)
маленький пучок петрушки
соль, перец, лавровый лист, перец горошком по вкусу

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
206558 ed4 square150
206557 ed4 square150
184517 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Свеклу отварить заранее до полуготовности или запечь в фольге в духовке, остудить и нарезать соломкой. Грибы (в этот раз консервированные шампиньоны) порезать небольшими пластинами.
Свеклу отварить заранее до полуготовности или запечь в фольге в духовке, остудить и нарезать соломкой. Грибы (в этот раз консервированные шампиньоны) порезать небольшими пластинами.
На весь экран
шаг 2
В фарш добавить яйцо, соль, молотый черный перец, измельченный перчик чили, мелко нарубленную петрушку (можно также измельченный репчатый лук, я не добавляю), все хорошо смешать, отбить несколько раз.
В фарш добавить яйцо, соль, молотый черный перец, измельченный перчик чили, мелко нарубленную петрушку (можно также измельченный репчатый лук, я не добавляю), все хорошо смешать, отбить несколько раз.
На весь экран
шаг 3
Сформировать небольшие фрикадельки и отправить в кипящий бульон. Дать хорошо закипеть, снять пену и положить свеклу, убавить огонь до минимального.
Сформировать небольшие фрикадельки и отправить в кипящий бульон. Дать хорошо закипеть, снять пену и положить свеклу, убавить огонь до минимального.
На весь экран
шаг 4
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, пассеровать овощи минут 5-7 (я сначала поджариваю хорошо морковь, а затем кладу лук), затем отправляем к овощам грибы и обжариваем все вместе до мягкости грибов.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, пассеровать овощи минут 5-7 (я сначала поджариваю хорошо морковь, а затем кладу лук), затем отправляем к овощам грибы и обжариваем все вместе до мягкости грибов.
На весь экран
шаг 5
Добавляем к овощной смеси 1 ст. л. томатной пасты и тушим еще пару минут.
Добавляем к овощной смеси 1 ст. л. томатной пасты и тушим еще пару минут.
На весь экран
шаг 6
Добавляем зажарку в бульон, даем закипеть, солим, делаем самый слабый огонь и оставляем суп томиться 40-45 минут под крышкой.
Добавляем зажарку в бульон, даем закипеть, солим, делаем самый слабый огонь и оставляем суп томиться 40-45 минут под крышкой.
На весь экран
шаг 7
За 10 минут до готовности положить в суп пару лавровых листиков, несколько горошин черного перца, мелко порезанный чеснок и лимонный сок. Через 10 минут отключаем огонь, оставляем суп настояться 30-40 минут, но на следующий день, как правило вкуснее. Подавать со сметаной и ржаным хлебом!
За 10 минут до готовности положить в суп пару лавровых листиков, несколько горошин черного перца, мелко порезанный чеснок и лимонный сок. Через 10 минут отключаем огонь, оставляем суп настояться 30-40 минут, но на следующий день, как правило вкуснее. Подавать со сметаной и ржаным хлебом!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 50
Ed4 square50
Отправить
Натали М
Натали М
01.05.2014 15:32:05

Катюша,спасибо за рецептик вкуснейшего супчика😋нам всем,очень понравился,готовила точно по рецепту,только вместо петрушки,добавила зеленый лук и шпинат,петрушки у меня не оказалось😏но думаю,это не столь важноpooh_lol💖💖💖

Катерина
Катерина
03.05.2014 16:35:44
Натали М,

Как здорово, Натуля! Супчик действительно удачный, я его и с грибами и без готовила, вкусно и сытно главное и сынок ест с удовольствием! Спасибо моя хорошая😘😍💗 шпинат кстати не добавляла, а лук зеленый и укроп было дело))) тоже хорошо😊

Натали М
Натали М
03.05.2014 16:38:32
Катерина,

Детки очень любят фрикадельки,можно сказать,детский супчикpooh_lol💖

Елена
Елена
01.07.2013 15:15:13

Спасибо за рецепт вкусного супчика, готовлю почти через день, по две кастрюльки супа (жёлтенький и красненький). Если есть красненький суп детей даже уговаривать не приходится, уплетают сами - просто загляденье. pooh_lolpooh_lolpooh_lol, 🌸🌸🌸

Катерина
Катерина
01.07.2013 16:54:52
Елена ,

Лена, я очень рада, что супчик пришелся по вкусу, приятно, нет слов, а что деткам нравится вообще прелесть, знаю-знаю какие они капризули😊💗

Надежда
Надежда
05.06.2013 19:57:36

Катюша,сварила сегодня твой свекольничек,очень вкусный!Просят повторитьpooh_lol💗🌹🌹🌹😘

Катерина
Катерина
05.06.2013 20:23:07
Надежда,

Надежда, до чего ж приятно! получить отчет, еще и от вас - вдвойне приятно! очень рада, что супчик понравился вашей семье!😘🌸 фото😋, самой захотелось!

Надежда
Надежда
05.06.2013 21:17:23
Катерина,

Спасибо и тебе,Катюша,за вкусняшку.Мои без первого блюда не могут жить,твой супчик будет теперь у нас частым гостем на столе😋💗💗💗😘

Катерина
Катерина
05.06.2013 21:48:32
Надежда,

Надежда, я счастлива!😇 хоть и знакомы только виртуально, но приятна похвала, как от близкого человека!😘💗🌹

Надежда
Надежда
05.06.2013 21:51:17
Катерина,

💗💗💗😘

Nadin
Nadin
21.05.2013 00:01:08

Катюш,интересный супчик))этакий борщ с грибами🌺🌺🌺

Катерина
Катерина
21.05.2013 08:32:46
Nadin,

Да что-то среднее между борщом и супом, но все же больше суп, спасибо Надюшка!😘🌸

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
17.05.2013 23:52:16

Катюш, очень вкусное фото!😍 Видно, что вкуснецкий супчик!😊😘

Катерина
Катерина
18.05.2013 11:37:31
Снежинка Татьяна,

Танюша, спасибо тебе, не ожидала честно! в супах я не спец))))😘🌸

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
18.05.2013 15:04:08
Катерина,

Это так кажется, что не спец, просто делаем их реже всего остального. Но это иллюзия😃😘

Катерина
Катерина
19.05.2013 11:27:42
Снежинка Татьяна,

Наверное, первое у меня редкость😊😘

Показать еще комментарии