Свекольный суп с фрикадельками

Свекольный суп с фрикадельками

Время приготовления 1 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Благодаря ТатьянеS и ее великолепным первым блюдам, я задумалась о том, что надо бы почаще готовить супчики, а не только печенки и пироги печь. Есть у меня один проверенный рецепт, по которому готовлю давно, суп получается наваристым и ароматным, состав можно немного изменять по вкусу: добавить картошку, капусту, убрать грибы, использовать обычную воду вместо бульона. Но свекла и фрикадельки обязательны. Получается всегда удачно и вкусно!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры4г
    5.00% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории115кКал
    4.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Надежда
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Натали М
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Натали М

Шаги рецепта

  • Подготовка Свеклу отварить заранее до полуготовности или запечь в фольге в духовке, остудить и нарезать соломкой. Грибы (в этот раз консервированные шампиньоны) порезать небольшими пластинами.
    Свеклу отварить заранее до полуготовности или запечь в фольге в духовке, остудить и нарезать соломкой. Грибы (в этот раз консервированные шампиньоны) порезать небольшими пластинами.
  • Шаг 1 В фарш добавить яйцо, соль, молотый черный перец, измельченный перчик чили, мелко нарубленную петрушку (можно также измельченный репчатый лук, я не добавляю), все хорошо смешать, отбить несколько раз.
    В фарш добавить яйцо, соль, молотый черный перец, измельченный перчик чили, мелко нарубленную петрушку (можно также измельченный репчатый лук, я не добавляю), все хорошо смешать, отбить несколько раз.
  • Шаг 2 Сформировать небольшие фрикадельки и отправить в кипящий бульон. Дать хорошо закипеть, снять пену и положить свеклу, убавить огонь до минимального.
    Сформировать небольшие фрикадельки и отправить в кипящий бульон. Дать хорошо закипеть, снять пену и положить свеклу, убавить огонь до минимального.
  • Шаг 3 Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, пассеровать овощи минут 5-7 (я сначала поджариваю хорошо морковь, а затем кладу лук), затем отправляем к овощам грибы и обжариваем все вместе до мягкости грибов.
    Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, пассеровать овощи минут 5-7 (я сначала поджариваю хорошо морковь, а затем кладу лук), затем отправляем к овощам грибы и обжариваем все вместе до мягкости грибов.
  • Шаг 4 Добавляем к овощной смеси 1 ст. л. томатной пасты и тушим еще пару минут.
    Добавляем к овощной смеси 1 ст. л. томатной пасты и тушим еще пару минут.
  • Шаг 5 Добавляем зажарку в бульон, даем закипеть, солим, делаем самый слабый огонь и оставляем суп томиться 40-45 минут под крышкой.
    Добавляем зажарку в бульон, даем закипеть, солим, делаем самый слабый огонь и оставляем суп томиться 40-45 минут под крышкой.
  • Шаг 6 За 10 минут до готовности положить в суп пару лавровых листиков, несколько горошин черного перца, мелко порезанный чеснок и лимонный сок. Через 10 минут отключаем огонь, оставляем суп настояться 30-40 минут, но на следующий день, как правило вкуснее. Подавать со сметаной и ржаным хлебом!
    За 10 минут до готовности положить в суп пару лавровых листиков, несколько горошин черного перца, мелко порезанный чеснок и лимонный сок. Через 10 минут отключаем огонь, оставляем суп настояться 30-40 минут, но на следующий день, как правило вкуснее. Подавать со сметаной и ржаным хлебом!
Оценить543
0

Автор рецепта

КатеринаКатерина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Натали М
    Натали М

     Катюша,спасибо за рецептик вкуснейшего супчика😋нам всем,очень понравился,готовила точно по рецепту,только вместо петрушки,добавила зеленый лук и шпинат,петрушки у меня не оказалось😏но думаю,это не столь важноpooh_lol💖💖💖

    • Елена
      Елена

       Спасибо за рецепт вкусного супчика, готовлю почти через день, по две кастрюльки супа (жёлтенький и красненький). Если есть красненький суп детей даже уговаривать не приходится, уплетают сами - просто загляденье. pooh_lolpooh_lolpooh_lol, 🌸🌸🌸

      • Надежда
        Надежда

         Катюша,сварила сегодня твой свекольничек,очень вкусный!Просят повторитьpooh_lol💗🌹🌹🌹😘

        • Nadin
          Nadin

           Катюш,интересный супчик))этакий борщ с грибами🌺🌺🌺

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             Катюш, очень вкусное фото!😍 Видно, что вкуснецкий супчик!😊😘

            Оставить комментарий