Аюрведический чай «Тайна заброшенного Ашрама»
Описание рецепта
Несмотря на то, что на территории, где сейчас обитаю я, прочно установилось тепло, мне хочется поделиться рецептом моего любимого согревающего чая. Меня периодически спрашивают, когда я начала заниматься йогой, когда стала вегетарианкой, когда открыла для себя Аюрведу. На один из этих вопросов я могу ответить вполне точно и чётко: Аюрведа началась для меня именно с такого чая. Когда мне плохо, я пью его, и настроение повышается само собой - спасибо имбирю. Когда мне чрезмерно хорошо и надо успокоиться, просто насладясь моментом, я опять готовлю этот волшебный чай, и кардамом обволакивает меня своим нежным теплом. Список полезных качеств этого чая можно продолжать вечно. Но зачем тысяча слов, когда можно просто сварить чаю и насладиться его вкусом и ароматом, всё остальное придёт. Так что: хари ом тат сат! Варим аюрведический чай!Слово редактора
Пряный отвар на основе пяти специй — аниса, гвоздики, имбиря, кориандра, корицы и чёрного перца. Готовится как чайная смесь: специи смешивают заранее, а затем варят порцию на воде. Подходит для холодных вечеров и неспешных разговоров. Мёд усиливает пряный вкус, горячее молоко с пенкой его смягчает — выбор за вами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кориандр150г
- имбирь2ст. л.
- корица в палочках4шт.
- перец черный1ч. л.
- гвоздика1ч. л.
- анис1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории94кКал3.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Соединяем все специи — анис, гвоздику, имбирь, кориандр, корицу и чёрный перец — в одну чайную смесь.Смесь можно заготовить впрок — храните в закрытой банке до двух месяцев. - Шаг 2Шаг 2Отмеряем одну ст. л. смеси и заливаем двумя стаканами воды, ставим на огонь.Используйте холодную фильтрованную воду — вкус специй раскрывается чище.
- Шаг 3Шаг 3Доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимума и варим ещё 15–20 минут.Не кипятите на сильном огне: долгое томление на медленном огне важнее скорости.
- Шаг 4
Процеживаем готовый отвар.Удобнее всего процеживать через мелкое сито или сложенную марлю. - Шаг 5Шаг 5Добавляем одну ч. л. мёда на стакан напитка — чтобы подчеркнуть вкус специй.Если мёд добавить в горячий чай сразу, часть его аромата уйдёт — дайте напитку чуть остыть.
- Шаг 6Шаг 6Для более мягкого вкуса вливаем в чай горячее молоко с пенкой перед подачей.Молоко добавляйте уже вспененным и горячим, иначе чай быстро остынет.
- Шаг 7Шаг 7Разливаем по большим пиалам и при желании слегка посыпаем шафраном и корицей.Шафран и корица при подаче — не обязательный шаг, но визуально блюдо смотрится выигрышнее.
На заметку
Готовую смесь специй удобно хранить в банке и заваривать по мере надобности. Рецепт легко масштабировать: на большую компанию берите больше воды и специй пропорционально. Посмотрите фото подачи — пиала с пенкой и щепоткой корицы выглядит красиво. Мёд и молоко добавляйте по вкусу или подавайте отдельно, чтобы каждый выбрал сам.Оценить543
0
Комментарии
9Спасибо большое за такой отменный рецепт - не знала, что можно сделать чай без чая 😊 У меня такой вопрос: а перец горошком нужно брать обычный (маленький, сморщенный) или душистый (который крупный, гладкий)?
Специи разные 😇 люблю в чай добавлять 💗...,вот только с перцем 😏 никогда не пробовала! 😆
Прекрасное сочетание всех ингредиентов! Забираю себе и жду следующую зиму...(он у меня ассоциируется с зимним вечером у камина, когда за окном идет снег...)😘💐
Прекрасный чай!!! Спасибо за такой рецепт!!!💐
Сабина спасибо за рецепт чая! 😚 я тоже замешиваю сама, не доверяю покупным 🍀