Тесто слоено-дрожжевое для пирожков и хачапури
Описание рецепта
Из этого теста получаются очень вкусные пирожки с печенью и яйцом и хачапури с сыром. Самое главное,что это тесто не черствеет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин200г
- сахар2г
- соль1
- дрожжи свежие1шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории135кКал5.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала подготовим опару:размешать в теплой воде соль,сахар,дрожжи и 1 стакан муки;поставить в теплое место минут на 20-30. Когда опара запузырится,замесить,постепенно всыпая муку, мягкое и эластичное тесто (не должно прилипать в рукам). Накрыть полотенцем и опять в теплое место на 30 мин. После этого можно уже слоить. Делим тесто на три части (для удобства),каждую из которых слоим следующим образом: раскатать скалкой (присыпать мукой,чтобы не липло)толщиной 1см и на середину потереть маргарин,затем тесто сложить "конвертом" и опять раскатать-на середину маргарин-"конверт"-раскатать-маргарин-"конверт" (всего три раза).После этого раскатанный лист свернуть в трубочку,нарезать заготовок.Раскатывать заготовку для пирожка надо не сверху, а положив ее на бок (по закрученной стороне).Положить начинку (мясную,сырную,овощную,фруктовую,творожную),защипать красивым швом,смазать свеху яйцом и выпекать в горячей духовке 190 град. 30-40мин. Лист для выпекания смазать растительным маслом.Пирожки должны стать румяными и легко отходить от противня.