Творожно-клубничное мороженое «Идеальные формы»
Описание рецепта
Мороженое получается воздушным и при этом совсем не тяжёлым — творог даёт сытость, а взбитые белки делают текстуру лёгкой. Клубника здесь и внутри, и снаружи — не теряется ни во вкусе, ни в цвете. Готовлю его без мороженицы, и это совсем не мешает результату. Детям нравится не меньше, чем магазинному, а у взрослых, которые следят за питанием, уходит без чувства вины.Слово редактора
Лёгкое домашнее мороженое на основе творога, клубники и взбитых белков — без сливок и без сахара. Желатин держит структуру, белки дают воздушность, а клубника — цвет и вкус. Подходит тем, кто ест по принципам правильного питания или просто хочет холодный десерт без лишних калорий. Готовится без мороженицы — только морозилка и периодическое перемешивание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника40г
- молоко40мл
- желатин2ч. л.
- яичные белки1шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории92кКал3.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nina Soroka
Nina Soroka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки взбить до устойчивых пиков.Миска и венчик для взбивания белков должны быть сухими и обезжиренными — иначе пики не получатся. - Шаг 2
Клубнику измельчить. Часть клубники отложить отдельно.Оставшуюся клубнику можно добавить в творожную массу или использовать для украшения при подаче. - Шаг 3
Желатин замочить в холодной воде. Затем соединить с отложенной клубникой и подогреть на медленном огне, помешивая, до полного растворения желатина.Следите, чтобы смесь не кипела — при сильном нагреве желатин теряет свойства. - Шаг 4
Горячую клубнично-желатиновую смесь тонкой струйкой ввести во взбитые белки, аккуратно перемешивая.Вводите горячую смесь постепенно, чтобы белки не осели. - Шаг 5
В миску, где была желатиновая смесь, переложить творог, добавить молоко и вымешать до однородности.Творог лучше брать мягкий или протёртый — тогда масса получится без комков. - Шаг 6
Творожную массу ввести в белково-клубничную смесь, перемешать.Перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. - Шаг 7
Разложить по формам и убрать в морозилку. Перемешивать каждый час до полного замерзания.Чем чаще перемешиваете в первые часы, тем мельче кристаллы льда и нежнее текстура готового мороженого.
На заметку
Готовое мороженое хранится в морозилке до пяти дней. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре пять минут — так легче достать из формы. По этому же рецепту можно делать мороженое с малиной, персиком или манго. Фото готового десерта выходит эффектным — яркий клубничный цвет хорошо держится после заморозки.Оценить530
0
Комментарии
11Необычный вариант мороженого😃, особенно вкусно когда оно уже подтаявшее😋. Я добавила сахар, а то без него ну совсем несладко было бы. Хороший рецепт, спасибо🌹, фото добавила
Влада, подскажите в каком количестве воды замочить желатин и что делать со второй частью клубники?
творожное мороженое это здорово! 💗
Вы такая молодец: так много готовите. А хватает времени на учебу?
Ух, как здОрово!😃 Очень полезный рецептик, Владушка!😚