Хлеб «Виктория» с розмарином и вялеными томатами
Описание рецепта
Сегодня я вам решила принести рецепт своего авторского хлеба, любители вкусного и домашнего хлеба - все сюда! Особенно хотелось бы посвятить этот рецепт таким девушкам: Ниночке (Nina), Татьяне (tatyana) и конечно Юлечке (ღ ЮЛИЯ_KAღ). А если у вас нет вяленых томатов под рукой — попробуйте заменить их сушёными на масле, вкус получится не менее интересным. Этот хлеб отлично подойдёт как самостоятельная закуска к бокалу вина или основа для брускетты.Слово редактора
Хлеб «Виктория» — дрожжевая лепёшка на молоке и воде с необычным для выпечки сочетанием пряностей: гвоздика уходит в тесто, а розмарин, французская горчица и вяленые томаты формируют ароматную корочку сверху. Тесто дважды подходит и выпекается в разъёмной форме, за счёт чего получается пышный, но плотный мякиш. Такой хлеб можно подавать как самостоятельную закуску или основу для бутербродов, а состав специй легко менять под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода70мл
- молоко130мл
- сахар2ч. л.
- дрожжи свежие20г
- соль2ч. л.
- гвоздика молотая5ч. л.
- горчица французская1г
- розмарин1
- томаты1г
- масло растительное4ст. л.
- мука550г
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы416г138.67% от дневной нормы
- Калории2700кКал112.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи смешать с водой и дать постоять 15 минут. Добавить к дрожжам молоко, чай с лимоном, сахар, соль, гвоздику и 2 ст. л. растительного масла.Вода должна быть тёплой, а не горячей — иначе дрожжи погибнут вместо того, чтобы активироваться. - Шаг 2
Хорошо перемешать.Перемешивайте до однородности, чтобы гвоздика и сахар равномерно разошлись по жидкой основе. - Шаг 3
Добавить половину муки и хорошо перемешать, оставить на подход на 35 минут, накрыв пленкой или полотенцем.Не сокращайте время подхода — тесто должно заметно увеличиться и стать пористым внутри. - Шаг 4
Добавить остальную муку и замесить тесто.Вводите муку постепенно, чтобы точно поймать нужную консистенцию теста. - Шаг 5
Теперь хорошо вымесить, смазав руки маслом, тесто должно быть мягкое и некрутое.Смазанные маслом руки не дадут тесту прилипнуть и помогут добиться мягкой, эластичной структуры. - Шаг 6
Тесто распределить по форме в виде лепешки, у меня разъемная форма 26,5 см в диаметре, верх теста немного попридавливать руками, сделать небольшие углубления, поверхность смазать 2 ст. л. масла и посыпать пряностями - розмарином, французской горчицей, помеленными вялеными томатами, оставить на подход, чтобы тесто увеличилось втрое, у меня на это ушло 1 час 20 минут.Углубления на поверхности удерживают масло и специи, не давая им скатиться с лепёшки при подъёме. - Шаг 7
Выпекать при температуре 160 до готовности около 40 минут.Ориентируйтесь на золотистую корочку и сухую зубочистку — время выпечки может отличаться в зависимости от духовки. - Шаг 8
Приятного аппетита.Дайте хлебу немного остыть перед нарезкой — так мякиш не слипнется и лучше сохранит форму.
Комментарии
26Vikul,krasota!!!💖Kak je priyatno,ya tronuta,moya dorogaya,s menya otchyot,ti je znaesh,kak ya lyublyu domashniy xleb💗💐
Вот это красота! 😘😘😘😘😘я представляю какой вкусный 😚😚😚😚😚😚😚😚 С удовольствием забираю в свою КК 🌻🌻🌻Спасибо! 🌻🌻🌻
mmm hlebushek,imennoj😍
Очень аппетитно выглядит хлеб😋Сегодня пекла твои французские багеты😊, если завтра будет что фоткать,pooh_lolотчитаюсь😊
Как душевно 😍 - ароматный домашний хлебушек!!!!!!!!!😋🌿🌹🌿