Особенности рецепта: Свиные ребрышки со спагетти в соево-коньячном маринаде

🟢 Быстро 🔥 1676 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Катюша .

Свиные ребрышки со спагетти в соево-коньячном маринаде

07 октября 2026

Время приготовления

Катюша Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Готовлю такие ребрышки, когда хочется чего-то посытнее обычной пасты — маринад с коньяком делает мясо особенно ароматным.

Слово редактора

Свиные ребрышки со спагетти — сытное блюдо, где мясо сначала маринуется в смеси соевого соуса и коньяка, затем обжаривается до золотистой корочки и тушится в бульоне с лавровым листом до мягкости. Спагетти отваривают отдельно в подсоленной воде и подают горячими вместе с ребрышками. Такой способ подходит для обеда или ужина в кругу семьи, а маринад можно варьировать, добавляя другие специи по вкусу. Блюдо получается насыщенным за счёт долгого тушения на медленном огне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соевый соус3ст. л.
коньяк3ст. л.
мясо1г
оливковое масло3ст. л.
соль1щепотка
бульон250мл
лавровый лист2шт.
спагетти300г

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы222г
74.00% от дневной нормы
Калории1676кКал
69.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ребра помыть, насухо вытереть, порезать порционно.
Порционные куски удобнее переворачивать при обжарке и равномернее пропитываются маринадом.
Шаг 2
Натереть ребра специями. В стеклянной миске смешать соевый соус и коньяк, положить свиные ребра, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Дайте мясу промариноваться весь указанный срок — так соевый соус и коньяк лучше раскроют вкус.
Шаг 3
Через 2 часа достать мясо из маринада. В сковороде обжарить на оливковом или растительном масле ребра до золотистой корочки. Затем влить мясной бульон (или горячую воду), положить лавровый лист и тушить на медленном огне 30-40 минут до готовности.
Не торопитесь с бульоном: сначала добейтесь плотной золотистой корочки, иначе мясо получится бледным.
Шаг 4
Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды. Подавать спагетти со свиными ребрами горячими.
Варите спагетти до состояния al dente, чтобы паста не превратилась в кашу при подаче с горячим соусом.

На заметку

Подавайте ребрышки прямо со сковороды, поливая спагетти оставшимся соусом из-под тушения. Бульон можно заменить горячей водой, если под рукой нет готового. Хранить блюдо лучше отдельно от пасты — так спагетти не размокнут. Остатки соуса пригодятся для повторного разогрева на следующий день.