Клубника с греческим йогуртом и желатиновым соусом
Описание рецепта
Ну, что я хочу вам сказать.... Я ОЧЕНЬ люблю клубнику и все "производные" от нее... )))) И вот нашла как раз интересную подборку рецептов с этой ягодой... Так что на этом рецепте мои клубничные десерты не заканчиваются! А пока предлагаю вам попробовать этот освежающий, легкий и вполне диетический десерт на основе клубники! )) (Все как всегда очень просто и быстро!) Кстати, вместо листового желатина можно взять порошковый — просто соблюдайте пропорции на упаковке. А бокалы удобно готовить заранее с вечера, чтобы к приходу гостей десерт уже настоялся.Слово редактора
Слоистый десерт из взбитой клубники с натуральным йогуртом, залитый сверху ягодным соусом на желатине. Готовится без выпечки: пюре из ягод и йогурта разливают по бокалам, а следом варят вторую часть клубники с сахаром и лимонным соком, соединяют с желатином и заливают этим соусом верх десерта. После пары часов в холодильнике масса застывает, а перед подачей десерт украшают свежей клубникой. Подходит для летнего стола и лёгкого завершения ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника700г
- йогурт натуральный500г
- сахарпо вкусу
- лимоны1шт.
- желатин2лист
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды клубники вымыть, очистить от хвостиков. Отложить 4 ягоды для украшения...Хвостики удобно снимать, слегка прокручивая ягоду — так меньше повреждается мякоть. - Шаг 2
Половину ягод клубники положить в чашу блендера (миксера), добавить йогурт, столовую ложку сахара (я положила столовую ложку сахарной пудры)...Если сахарная пудра растворяется хуже сахара в холодной массе, добейтесь однородности при взбивании. - Шаг 3
...и взбить все до состояния однородного пюре.Пюрируйте до гладкой текстуры без крупных кусочков — так десерт будет держать форму слоями. - Шаг 4
Получившуюся массу разлить в 4 стеклянных бокала (чаши)...Выбирайте прозрачные бокалы, чтобы был виден переход между слоями йогурта и ягодного соуса. - Шаг 5
В небольшую кастрюльку положить оставшуюся половину клубники, столовую ложку сахара и сок лимона.Лимонный сок добавляйте по вкусу — он балансирует сладость клубники и подчёркивает её аромат. - Шаг 6
Проварить ягоды на слабом огне 10 минут. Затем снять с огня и взбить в миксере до однородного состояния.Проверяйте клубнику на мягкость: она должна легко разминаться, но не превращаться в кашицу от долгого кипения. - Шаг 7
Тем временем, листья желатина замочить в теплой воде.Листовой желатин замачивайте в холодной или чуть тёплой воде — в горячей он может потерять желирующие свойства. - Шаг 8
Затем как следует их отжать и добавить к взбитой клубнике. Перемешать как следует, чтобы желатин полностью растворился...Отжимайте желатин тщательно, иначе лишняя вода разжидит соус и он хуже застынет. - Шаг 9
Аккуратно полить полученным ягодным соусом десерт из йогурта. И поставить бокалы в холодильник минимум на 2 часа.Заливайте соус аккуратно по стенке бокала, чтобы слои не смешались, а граница осталась чёткой. - Шаг 10
Порезанными ягодами украсить уже непосредственно перед подачей десерта... )))Не сокращайте время в холодильнике — иначе желатин не успеет как следует стабилизировать соус. - Шаг 11
Приятного Вам наслаждения прохладным десертом!!!....Режьте ягоды для украшения непосредственно перед подачей, чтобы они не потеряли сок и форму.
Комментарии
24Ирочка, не могу пройти мимо буйства яркости и клубники! 😊 Обожаю красивую еду!=)😘🌷
Ириша...,раздразнила 😍 десертиком!!! (Подносик у тебя 😉 прямо,как картина)))
Ирина, класс!!! отличный десерт к лету!!! Тортики можно отложить до осени и зимы😜pooh_lol💐
obozhaju,podacha otpad😍😍😍
Ирина, замечательный десертик 😍 клубнику с детства люблю, забрала себе 💖😘