Тёплый салат из киноа с креветками и имбирной заправкой
Описание рецепта
Быстро, сытно и без лишнего — именно так я описала бы этот салат подруге.Слово редактора
Тёплый салат на основе киноа с креветками, шпинатом, болгарским перцем и огурцом. Заправка из оливкового масла, лимонного сока, имбиря и чеснока делает вкус ярким и свежим. Подходит как лёгкий обед или ужин — готовится за 20 минут. Подойдёт тем, кто следит за питанием: блюдо сытное, но без тяжести.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатпо вкусу
- вода3мл
- огурцы1шт.
- перец болгарский1шт.
- шпинат свежий1пучок
- специи1
- оливковое масло70г
- имбирь корень15г
- чеснок2стакан
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории196кКал8.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кипящую подсоленную воду засыпать киноа, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.Промойте киноа перед варкой под холодной водой — это убирает горьковатый привкус сапонинов. - Шаг 2Шаг 2Приготовить заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанные имбирь и чеснок.Заправку можно приготовить заранее и дать настояться пять минут — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 3Шаг 3К готовому киноа добавить размороженные креветки, огурец и болгарский перец, нарезанные тонкими ломтиками, и свежий шпинат. Полить заправкой и посыпать свежемолотым перцем.Шпинат добавляйте в последний момент — он слегка привянет от тепла киноа, но не потеряет цвет.
На заметку
Подавайте салат сразу, пока киноа тёплое. Хранить в холодильнике можно до суток, но заправку лучше добавлять перед подачей — иначе шпинат размякнет. Этот рецепт легко адаптировать: вместо креветок подойдут куриная грудка или тофу. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию заправки.Оценить521
0