Кекс с ревенем и имбирем на растительном масле
Описание рецепта
Специально рецепт с ревенем не искала...., но кто печёт часто кексы знает, что добавлять к ним можно любые ягоды-фрукты... ну, и ревень - не исключение, а приятное дополнение к банальной каждодневной выпечке! Кексов я за семейную жизнь напекла, наверно, больше, чем другой разнообразной выпечки, поэтому примерный состав продуктов повторяется... Смотрите, что вышло и пробуйте кексик с приятным освежающим вкусом к чаю! Ксению ( очень заинтересовали рецепты с ревенем,поэтому дарю на сладкое))) А если ревень в этот раз не под рукой, попробуйте заменить его яблоком или той же горстью изюма — тесто у кекса очень отзывчивое к добавкам. Отлично идёт не только с чаем, но и с молоком, как у меня в семье любят.Слово редактора
Кекс на растительном масле с кусочками ревеня и свежим имбирем — простая домашняя выпечка без миксера и долгого замеса. Масло растапливается с сахаром и ванилью, затем соединяется с мукой и яйцами, а ревень и тёртый имбирь добавляются в готовое тесто. Выпекается в силиконовой форме сначала при 200 °C, затем при 180 °C около 45 минут. Ревень можно заменить яблоками или ягодами, а количество имбиря регулировать по вкусу — рецепт легко подстраивается под домашние предпочтения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар150г
- соль1щепотка
- ваниль в стручках2щепотка
- яйца куриные3шт.
- ревень200г
- имбирь1ст. л.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки669г743.33% от дневной нормы
- Жиры96г120.00% от дневной нормы
- Углеводы4354г1451.33% от дневной нормы
- Калории20937кКал872.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Разложите все ингредиенты заранее — так проще контролировать порядок добавления масла, яиц и муки. - Шаг 2
Для теста масло или маргарин поставить на небольшой огонь...Растапливайте масло на небольшом огне, чтобы оно не начало кипеть и не подгорело по краям. - Шаг 3
И растопить...Следите, чтобы масло полностью растопилось, но не перегрелось — иначе яйца могут свариться при добавлении. - Шаг 4
Всыпать сахар с ванилью,дать немного растаять сахару...Снять с огня и остудить до тёплого состояния.Остужать массу важно именно до тёплого состояния, а не горячего — иначе разрыхлитель сработает раньше времени. - Шаг 5
В муку добавляем соль и разрыхлитель.Разрыхлитель лучше сразу перемешать с мукой и солью, чтобы он равномерно распределился по тесту. - Шаг 6
Вливаем к ней тёплую масляную массу...Вливайте масляную смесь постепенно, чтобы мука не собралась комками. - Шаг 7
Перемешиваем...Перемешивайте венчиком или лопаткой без резких движений — так тесто получится однороднее. - Шаг 8
Вбиваем яйца...Яйца вбивайте по одному, чтобы легче контролировать консистенцию теста. - Шаг 9
Тесто получается,как густая сметана...Даём ему немного постоять,подышать! Разрыхлитель сразу дал о себе знать в виде пузырьков...Дайте тесту постоять пару минут — это нормальный этап, который улучшает структуру будущего кекса. - Шаг 10
Переходим к начинке...Молодые стебельки ревеня промываем,просушиваем и режем на кубики...Стебли ревеня выбирайте молодые и упругие — они дадут меньше лишней влаги в тесте. - Шаг 11
Перемешиваем кусочки с ложкой муки для равномерного распределения по кексу (как и с изюмом!).Мука на кусочках ревеня не даст им осесть на дно формы во время выпечки. - Шаг 12
Чтобы разнообразить вкус кекса,я решила добавить полезнейший имбирь,натерев его на мелкой тёрке и убрав его волокнистую часть.Снимайте волокнистую часть имбиря аккуратно ножом — так вкус будет чище, без грубых нитей. - Шаг 13
Перекладываем в тесто ревеневые кусочки...Вмешивайте ревень в тесто лопаткой, а не венчиком, чтобы кусочки не размялись. - Шаг 14
Сначала я добавила только чайную ложку имбиря... не спешите, чтобы не испортить кекс!Начинайте с малого количества имбиря — его аромат усиливается уже во время выпечки. - Шаг 15
Перемешав и попробовав,поняла,что аромат имбиря приятный,но еле уловимый...Попробуйте тесто на этом этапе — так проще понять, нужно ли добавить ещё имбиря. - Шаг 16
Поэтому смело отправила и оставшуюся ложечку имбиря))) А вы смотрите по вкусу своей семьи... если они не привыкли к пикантному аромату,то положите поменьше!Ориентируйтесь на вкус своей семьи: острота имбиря может показаться разной в зависимости от корня. - Шаг 17
Силиконовую форму для кексов я смазала обильно маслом,так как на дне много мелких ячеек и могут быть трудности с выниманием...Смазывайте маслом даже углубления силиконовой формы — иначе кекс может прилипнуть при выемке. - Шаг 18
Выливаем всё тесто...Можно и по мелким формочкам разлить...Если используете маленькие формочки, сократите время выпечки и проверяйте готовность раньше. - Шаг 19
Заполнилась форма на две трети,как и положено всем кексам! Выпекаем сначала при 200*,а потом в середине выпекания убавляем до 180*...Не заполняйте форму больше чем на две трети — тесто заметно поднимется при выпечке. - Шаг 20
Всего провёл кекс в духовке 45 минут,пока в центре протыкания палочкой,она не станет сухой. Радуюсь,когда в кексе появляется художественная трещина!Понижение температуры в середине выпечки помогает кексу равномерно пропечься без подгорания сверху. - Шаг 21
Когда кекс отойдёт от жара,нарезаем большим острым ножом на порции...Проверяйте готовность деревянной шпажкой в самом толстом месте кекса, а не по краю. - Шаг 22
Подаём вкусный ароматный кекс с молоком на полдник!Дайте кексу немного остыть перед нарезкой — так порции получатся более аккуратными.
Комментарии
16Танюша, он и правда как солнышко!!! 🌻🌻🌻
Танюша!... твой кексик чудо, как хорош....🌹🌹🌹🌹🌹
Танюшка, ты - кладезь рецептов с ревенем😊😘
Какой душистый кекс,Татьяна!😊А у меня растёт ревень на даче,два кустика,в каждом по три стебелька.И мне жалко их срывать.Всё жду(второй годpooh_lol),когда разрастутся.Вот уж тогда будет праздник!😃💐💐💐
Голосую за кекс!!!!!pooh_lolРевень уже вырос!!!!Пора его в дело пристроить!!😊Спасибо!!!😊