Картофельная лепешка от Гордона Рамзи с розмарином и тимьяном
Описание рецепта
Потрясающе простое и вкусное блюдо!! Мой муж недавно подарил мне его новую книжку "Просто и со вкусом", это пока мой первый рецепт из этой книги. Я очень люблю розмарин и тимьян, добавляю их повсюду...А уж к картофелю и подавно!! Предлагаю и Вам этот замечательный рецепт!!! Кстати, если печете лепешку в духовке, форму можно смело брать чугунную — она равномерно держит жар и корочка получается такой же румяной, как на плите. А ещё это отличный гарнир, если ждете гостей: режется на аккуратные сектора и не разваливается.Слово редактора
Картофельная лепешка — простое блюдо из тонко нарезанного картофеля, сливочного масла и ароматных трав: розмарина и тимьяна. Картофель выкладывается слоями в жаропрочной посуде, каждый слой солится, перчится и перекладывается кусочками масла с травами. Готовить можно двумя способами: на плите с переворачиванием или в духовке без переворачивания. Результат — плотная румяная лепешка с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединой, которая хорошо держит форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- тимьян3веточка
- розмарин4веточка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории785кКал32.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезаем очень-очень тонко.Я использовала специальную терку.Толщина нарезки решает всё: слишком толстые ломтики не пропекутся внутри, а слишком тонкие пересохнут — терка или мандолина дают равномерный результат. - Шаг 2
В чугунной сковороде или жаропрочной форме растапливаем половину масла. У нас 2 варианта приготовления: 1) мы все делаем на плите или 2) запекаем в духовке..я выбрала второй вариант, но напишу и про первый!Выбирайте способ приготовления заранее: духовка проще и не требует переворачивания, а сковорода на плите даёт более контрастную корочку. - Шаг 3
Выкладываем третью часть картофеля на масло, солим, перчим. Добавляем листочки половины тимьяна и розмарина и кладем половину оставшегося масла, порезанного небольшими кусочками.Не жалейте соли и перца между слоями — иначе середина лепешки получится безвкусной, ведь картофель сам по себе пресный. - Шаг 4
Далее также кладем еще один слой и сверху все завершаем слоем картофеля. Сверху немного прижимаем рукой.Плотно утрамбовывайте каждый слой рукой — от этого зависит, будет ли лепешка держать форму при нарезке после готовности. - Шаг 5
а теперь.... Вариант первый: на небольшом огне жарим нашу лепешку 40-45 минут...перекладываем на тарелку и переворачиваем обратно в форму, дожариваем еще 10-15 минут. Вариант второй: отправляем в духовку на 45-50 минут и все)) переворачивать не нужно) В общем, я отправила лепешку в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Она получилась очень румяная...а какая вкусная!!!!Если готовите на плите, переворачивайте лепешку уверенным движением на большую тарелку — так меньше риска, что слои разъедутся. - Шаг 6
Приятного аппетита!!Дайте лепешке немного постоять перед подачей — так она лучше держит форму и легче режется на порции.
Комментарии
19Так вкусно и таак красиво! Очень милые цветочки)🌸😘😘
Ну очень вкусно!!!!!!!!!🌺
Обожаю Гордона Рамзи за его харизму и подход к кулинарии!! Тимьян и розмарин тоже очень люблю, хорошая лепешка!
Надюшка, как же я люблю тимьян и розмарин!!!💖💖💖 Супер лепёшка!!!😍
Действительно,просто и со вкусом,очень аппетитно,Надюша😋💗💐Наденька,отредактируй текст последнего шагаpooh_lol😘