Рисовый пирог с творогом и зеленым луком

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке, затем остудить.

Готовый рис, 150–200 г творога и предварительно размягченное сливочное масло соединить, посолить, поперчить и все вымешать.

Шнитт-лук мелко порубить, добавить к творогу с рисом, перемешать.

Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, выложить творожно-рисовую массу, равномерно распределить и слегка утрамбовать. Отправить форму с тестом в холодильник минут на десять.

Приготовить начинку: соединить 200 г творога, 3 яйца, посолить, поперчить и перемешать в однородную массу.

Зеленый лук мелко порубить.

Разогреть в маленькой сковороде оливковое масло, обжарить лук на небольшом огне до прозрачности и слегка остудить.

Грюйер натереть на мелкой терке.

В начинку добавить лук вместе с маслом, половину натертого сыра и все перемешать.

Оставшееся яйцо взбить вилкой.

Вынуть из холодильника творожно-рисовый корж, вылить на него взбитое яйцо и равномерно распределить. Сверху разложить начинку и отправить форму в разогретую духовку на 25 минут.

Достать пирог из духовки, посыпать оставшимся сыром и отправить обратно в духовку еще на 5 минут.