Особенности рецепта: Шоколадный торт «Ягодная поляна» с клубникой и голубикой

🟢 Быстро 🔥 5763 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Катя.

Шоколадный торт «Ягодная поляна» с клубникой и голубикой

02 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Смотрела журналы онлайн, увидела на обложке одного из них это чудо, и влюбилась!)) Так как недавно появилась клубника, этот тортик был обязательно мной приготовлен! Я очень довольна и все мои родные, только он на любителя, если вы любите все очень шоколадное то тогда это для вас!!! Пробуйте!!!)))

Слово редактора

Шоколадный торт «Ягодная поляна» — плотный бисквит на основе какао и горького шоколада, покрытый домашней шоколадной глазурью и щедро усыпанный свежими ягодами. Подходит для тех, кто любит насыщенный шоколадный вкус без лишней сладости. Корж можно оставить целым или разрезать на несколько коржей и прослоить — зависит от того, каким вы хотите видеть торт в разрезе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шоколад темный200г
масло сливочное200г
яйцо4шт.
сахар150г
ванилин2ч. л.
какао-порошок2ст. л.
разрыхлитель1ст. л.
мука500г
голубика150шт.
мятапо вкусу
глазурьпо вкусу
молоко50мл
какао3ст. л.

Пищевая ценность

Белки122г
135.56% от дневной нормы
Жиры285г
356.25% от дневной нормы
Углеводы673г
224.33% от дневной нормы
Калории5763кКал
240.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Соединить кофе, горький шоколад и какао-порошок, держать на слабом огне, помешивая, до получения однородной массы. Снять с огня.
Шоколад лучше брать с содержанием какао не менее 70% — так вкус будет глубже.
Шаг 2
Шаг 2
Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром и ванилином до однородности.
Масло должно быть комнатной температуры, иначе оно не соединится с сахаром равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Взбить яйца, добавить к масляной смеси, затем ввести шоколадно-кофейную массу и перемешать.
Яйца вводите по одному, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 4
Шаг 4
Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородного теста без комков.
Муку просейте вместе с разрыхлителем — тесто выйдет более однородным.
Шаг 5
Выпекать бисквит при 180 °C до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовность бисквита можно проверить нажатием: пропечённый корж пружинит и не проваливается.
Шаг 6
Шаг 6
Для глазури растопить сливочное масло, добавить остальные ингредиенты и проварить на слабом огне до загустения.
Глазурь нужно помешивать постоянно, чтобы она не пригорела и загустела равномерно.
Шаг 7
Шаг 7
Готовый бисквит полить тёплой глазурью, дать немного остыть. Нарезать клубнику, смешать с голубикой и выложить на торт. Украсить листиками мяты.
Ягоды выкладывайте непосредственно перед подачей — так они сохранят вид и не дадут сок раньше времени.

На заметку

Корж можно разрезать на два-три слоя и промазать глазурью или кремом — тогда торт получится более сочным в разрезе. Ягоды можно менять по сезону: малина, ежевика или смородина подойдут так же хорошо, как клубника с голубикой. Готовый торт храните в холодильнике до двух суток. Пошаговые фото помогут точно повторить этот рецепт дома.

Оценить526

Катя