Торт-мороженое "малиново-розовая симфония" (вкус лета)

Торт-мороженое "малиново-розовая симфония" (вкус лета)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На мороженое меня сподвигла Катюша! Понравилось домашнее мороженое всем. Задумка была сделать просто мороженое, а вышел торт-мороженое. Бисквит испекла первый раз и не пожалела, по рецепту Юси (Юлии), без муки. Очень нежный, воздушный.Многие знают, что я обожаю розы в еде. Вкус роз очень хорошо сочетается с малиной. Изюминку дает и розовая вода, которую добавляют в арабские сладости. Мороженое из сливочного сыра Маскарпоне и взбитых сливок очень нежное, не кристализируется, даже при длительной заморозке. Розовые чипсы из лепестков садовых роз - это отдельная симфония!!!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки73г
    81.11% от дневной нормы
  • Жиры293г
    366.25% от дневной нормы
  • Углеводы375г
    125.00% от дневной нормы
  • Калории4328кКал
    180.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Валерия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Чиша
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Чиша

Шаги рецепта

  • Подготовка Для начала сделаем розовые чипсы из садовых роз. От роз отделяем аккуратно лепестки

    Для начала сделаем розовые чипсы из садовых роз. От роз отделяем аккуратно лепестки

  • Шаг 1 Наносим кисточкой белок на лепестки. Даем немного подсохнуть

    Наносим кисточкой белок на лепестки. Даем немного подсохнуть

  • Шаг 2 Обсыпаем сахарной пудрой через ситечко и оставляем хорошо подсохнуть.

    Обсыпаем сахарной пудрой через ситечко и оставляем хорошо подсохнуть.

  • Шаг 3 Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с небольшим количеством сахара до устойчивых пиков.

    Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с небольшим количеством сахара до устойчивых пиков.

  • Шаг 4 Желтки растираем с остальным сахаром.

    Желтки растираем с остальным сахаром.

  • Шаг 5 Соединяем две массы

    Соединяем две массы

  • Шаг 6 и аккуратно венчиком перемешиваем.

    и аккуратно венчиком перемешиваем.

  • Шаг 7 Смешиваем крахмал,какао и разрыхлитель,

    Смешиваем крахмал,какао и разрыхлитель,

  • Шаг 8 вводим в сахарно-яичную массу перемешав. Берем форму, на дно кладем пек. бумагу, выливаем тесто. Выпекаем в разогретой духовке до 200 гр. минут 30-35.

    вводим в сахарно-яичную массу перемешав. Берем форму, на дно кладем пек. бумагу, выливаем тесто. Выпекаем в разогретой духовке до 200 гр. минут 30-35.

  • Шаг 9 Готовый бисквит остужаем,освобождаем от формы и разрезаем на равные части. Я использовала 3 коржа, т.к. не вместился последний при сборке торта

    Готовый бисквит остужаем,освобождаем от формы и разрезаем на равные части. Я использовала 3 коржа, т.к. не вместился последний при сборке торта

  • Шаг 10 Часть помытой и обсушенной малины перетираем через сито, а часть оставляем.

    Часть помытой и обсушенной малины перетираем через сито, а часть оставляем.

  • Шаг 11 Если малина не сладкая, то можно добавить сахарную пудру (я не добавляла).

    Если малина не сладкая, то можно добавить сахарную пудру (я не добавляла).

  • Шаг 12 Сливки взбиваем с загустителем до пышности, затем вводим Маскарпоне, продожая взбивать.

    Сливки взбиваем с загустителем до пышности, затем вводим Маскарпоне, продожая взбивать.

  • Шаг 13 Также добавляем перетертые ягоды и розовую воду. Крем помещаем в форму, накрываем пленкой и отправляем в морозилку на час (можно добавить желатин). Сахарную пудру добавляем по вкусу.Для мороженого лучше использовать сахарную пудру,чем сахар.

    Также добавляем перетертые ягоды и розовую воду. Крем помещаем в форму, накрываем пленкой и отправляем в морозилку на час (можно добавить желатин). Сахарную пудру добавляем по вкусу.Для мороженого лучше использовать сахарную пудру,чем сахар.

  • Шаг 14 Когда крем начнет схватываться (подмерзать), то его взбиваем еще раз в кух. комбайне.

    Когда крем начнет схватываться (подмерзать), то его взбиваем еще раз в кух. комбайне.

  • Шаг 15 Пару ложек крема отобрать для обмазки.

    Пару ложек крема отобрать для обмазки.

  • Шаг 16 Собираем торт: кладем корж бисквита, сверху крем.

    Собираем торт: кладем корж бисквита, сверху крем.

  • Шаг 17 Если осталось малиновое пюре, то можно добавить.

    Если осталось малиновое пюре, то можно добавить.

  • Шаг 18 Затем опять корж, крем, малина и крем.

    Затем опять корж, крем, малина и крем.

  • Шаг 19 Накрываем коржом.

    Накрываем коржом.

  • Шаг 20 Пропитываем ягодным соком, отправляем в холод на час.

    Пропитываем ягодным соком, отправляем в холод на час.

  • Шаг 21 Затем освобождаем торт от формы и аккуратно обмазываем остатками крема.

    Затем освобождаем торт от формы и аккуратно обмазываем остатками крема.

  • Шаг 22 Бока торта украшаем фундуком.

    Бока торта украшаем фундуком.

  • Шаг 23 В микроволновке растапливаем шоколад и добавляем 3 ст. ложки воды.

    В микроволновке растапливаем шоколад и добавляем 3 ст. ложки воды.

  • Шаг 24 Перемешиваем тщательно, шоколад будет сворачиваться, но это не страшно.

    Перемешиваем тщательно, шоколад будет сворачиваться, но это не страшно.

  • Шаг 25 Потом он приобретаем прежний вид.

    Потом он приобретаем прежний вид.

  • Шаг 26 Перх торта обмазываем шоколадом и вилкой делаем рисунок.

    Перх торта обмазываем шоколадом и вилкой делаем рисунок.

  • Шаг 27

    Отправляем торт в морозилку на часа 4. При подаче дать торту немного оттаять. Украшаем розовыми чипсами и наслаждаемся. Приятного аппетита.

Оценить586
0

Автор рецепта

Julia ZJulia Z,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

49
Оставить комментарий
  • Julia Z
    Julia ZАвтор рецепта

    sjadu na penek s `em tortikpooh_lol😋

    • Julia Z
      Julia ZАвтор рецепта

      mmmm,kakoj kusochek😋

      • Чиша
        Чиша

        Вот и мой!!!Это был сладкий подарок мужу на ДР в июне-поэтому клубника,своя,первая!!! и конечно на фоне роз,хоть и без розовой воды,но зато в шоколадной одежке!!!Вкусно!!!Жду опять лето!!!💖💖💖😘😘😘

        • Ирина Арканникова
          Ирина Арканникова

          ммммммммммммм...малина! ах! розы!!!!!😍

          • Julia Z
            Julia ZАвтор рецепта

            Идеально все и красиво💐💐💐

            Оставить комментарий