Особенности рецепта: Дрожжевые лодочки с клубникой и медовой заливкой

🟢 Быстро 🔥 2208 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Виктория.

Дрожжевые лодочки с клубникой и медовой заливкой

09 октября 2026

Время приготовления

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Я сегодня с пирожками к вам и снова с клубникой)))). Такие лодочки я обычно делаю на выходных, когда есть время дождаться подхода теста — аромат по кухне стоит невероятный. Если клубники нет, попробуйте вишню или малину, получится не менее вкусно.

Слово редактора

Лодочки с клубникой — сладкая выпечка из дрожжевого теста с открытой начинкой в виде лодочки. Тесто замешивается на молоке с яйцом и сливочным маслом, а начинка — это свежая клубника с медово-масляной заливкой, которой смазывают и края изделий перед выпечкой. Форма лодочки получается за счет надрезов по бокам лепешки и их складывания на противоположные стороны. Выпекают изделия до золотистой корочки, а начинку можно менять на другие сезонные ягоды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки54г
60.00% от дневной нормы
Жиры61г
76.25% от дневной нормы
Углеводы366г
122.00% от дневной нормы
Калории2208кКал
92.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Дрожжи развести в молоке, добавить сахар и размешать, дать постоять им 10 минут. Затем вбить яйцо, посолить, добавить масло, перемешать хорошо. Добавить муку и замесить мягкое нежное тесто, дать ему подойти 1 час.
Дрожжи разводите в теплом, а не горячем молоке — иначе они потеряют активность и тесто не поднимется.
Шаг 2
Тем временем сделаем все для начинки - размягченное масло растереть с медом. Клубнику помыть и обсушить.
Масло для заливки должно быть мягким, комнатной температуры — так оно легче растирается с медом без комочков.
Шаг 3
Тесто поделить на кусочки, размять руками в лепешку и сделать по бокам надрезы как на фото.
Надрезы делайте не до самого центра лепешки, чтобы края было удобно перекладывать и лодочка держала форму.
Шаг 4
Сложить разрезанные края лепешки на противоположные стороны и получится лодочка как на фото, в серединку положить клубничку и полить медово-масляной заливкой (по 1 ч. л. примерно), оставшейся заливкой смазать края лодочек. Выпекать при температуре 170 градусов до золотистого цвета.
Заливку распределяйте равномерно по краям — так они лучше подрумянятся и не останутся бледными во время выпечки.
Шаг 5
Приятного аппетита.
Готовность проверяйте по цвету краев лодочек: они должны стать равномерно золотистыми, а не бледными.

На заметку

Подавайте лодочки теплыми, пока корочка хрустящая, а начинка мягкая. Хранить лучше в закрытой посуде не дольше двух дней, иначе тесто отсыреет от ягодного сока. Клубнику можно заменить любыми плотными ягодами по сезону. Частая ошибка — слишком тонкое тесто, из-за которого лодочки рвутся при укладке начинки.