Морковное ризотто
Описание рецепта
Невероятно легкое и очень вкусное блюдо, ароматы были тонкие и хорошо сбалансированные. Мой обычно равнодушный к ризотто муж съел две большие порции! Хочу отметить, что это и первое ризотто, которое у меня удалось. Готовила уже не раз. Как вариант можно добавлять грибочки или овощной бульон. Немножко сладковатое и очень подходит как гарнир к запеченной курочке. Рецепт от Марты Стюарт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1л
- масло сливочное30г
- соль1щепотка
- рис арборио300г
- вино белое120мл
- пармезан60г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории425кКал17.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В кастрюле доведите бульон и 2 стакана воды до среднего кипения.
- Шаг 1
В большой кастрюле растопите половину сливочного масла на среднем огне. Добавить лук и морковь, приправить солью и перцем.
- Шаг 2
Готовим, помешивая, до мягкости, от 7 до 10 минут.
- Шаг 3
Добавляем рис.
- Шаг 4
Добавить вино, варить, помешивая, до полного впитывания, от 2 до 4 минут. Добавить 2 стакана горячего бульона; варить на средне-низком огне, часто помешивая, до полного впитывания от 15 до 18 минут. Продолжайте добавлять бульон, 1 стакан за раз, помешивая, до полного впитывания.
- Шаг 5
Готовить, пока рис не станет сливочным и готовым, около 30 минут (возможно не используется весь бульон).
- Шаг 6
Снимите ризотто с огня. Добавьте пармезан и оставшейся сливочное масло, и приправить солью и перцем.
