Думаю,что пломбир,если уж не самое популярное мороженое,то одно из популярнейших видов .Что самое интересное,во Франции под названием пломбир подразумевается сливочное мороженое с цукатами на основе яиц:)
А то мороженое,которое мы любим и знаем,как пломбир,во Франции-сливочное мороженое.
В любом случае,я делюсь с вами рецептом того самого пломбира,который когда-то был безумно вкусным
На сайте есть рецепт пломбира у Мariana:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/41440-morozhenoe-plombir-vkus-detstva
Рецепт,который предлагаю я отличается,поэтому решила опубликовать
Рецепт от Пьера Эрме с небольшим изменением:я увеличила количиство сливок вдвое.
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
На весь экран
шаг 1/2
Молоко,сухое молоко и сах.пудру нагреть (до 40°), помешивая.и полностью остудить
На весь экран
шаг 2/2
Отдельно взбить холодные сливки и вмешать в молочную смесь.Перелить в мороженицу.
Если мороженицы нет,то перелейте в контейнер и поставьте в морозильную камеру до застывания,периодически перемешивая
Скажите сколько минут надо нагревать молоко ?у меня сразу растворяется сухое молоко,я венчиком взбиваю.Надо ли заваривать как крем?или минутка и всё?
Заваривать не надо. Масса должна нагреться на среднем огне до 40 градусов
Делала мороженое по вашему рецепту, получилось с льдинками, хотя я перемешивала 3-4 раза в процессе застывания...
это невозможно без мороженицы.Без льдинок получается,когда добавляешь алкоголь.Я доба
вляю пол чайной ложки рома
мой любимый белый пломбир!!!! 😇😎
Только пломбир 😇 и покупаю,когда 😏 хочется мороженого 😃...
А если нет градусника, как определить что молоко достигло нужной температуры?))
Когда сухое молоко и сах.пудра полностью растворятся,сразу же снимите с огня:)
Спасибо, большое!😋🌹