Элегантные курочки с грибами и соусом
Описание рецепта
Если у вас есть в продаже корниш курочка, рецепт для вас. Мясо у этих курочек нежное и отличается слегка от куриного обычного. В этом сочетание пальчики оближешь!!! Подойдут и молодые курочки, я делала оба варианта корниш и через некоторое время молодых курочек.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус
- лук-шалот1шт.
- чеснок1зубчик
- томатная паста25г
- куриный бульон1стакан
- горчица дижонская1.5ч. л.
- бальзамический уксус1.5ч. л.
- сахар коричневый1ч. л.
- лавровый лист1шт.
- крахмал1ч. л.
- вода1ст. л.
- эстрагон сушеный0.3ч. л.
- Для грибов
- шампиньоны свежие200г
- оливковое масло4ч. л.
- соль0.3ч. л.
- перец черный молотый0.3
- Основные
- курица тушка2тушка
- оливковое масло2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- тимьян свежий2веточка
Пищевая ценность
- Белки108г120.00% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1184кКал49.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разрезать корнишоны или молодых курочек на пополам. Сбрызнуть оливковым маслом или смазать кисточкой. Посыпать солью и перцем, тимьяном.
- Шаг 1
Духовку разогреть на 200 гр. Поставить противень с курочками в духовку и выпекать 50-60 мин.
- Шаг 2
Грибы свежие помыть, ножки почистить. Смазать оливковым маслом. Посолить и поперчить. Выложить в блюдо для запекания. И поставить в духовку на 20 мин.
- Шаг 3
Приготовим соус: порежем лук мелко 1/3 стакана , чеснок. На сковороде обжарим лук и чеснок на оливковом масле. Добавим бульон, горчицу, уксус, коричневый сахар, томатная паста, лавровый лист и черный перец. Готовим до кипячения, без крышки. Жидкость уварится до 1 стакана. Добавить перемешанный крахмал с холодной водой и варить еще 3 мин.
- Шаг 4
Подаем птицу с грибами и соусом. Посыпать слегка эстрагоном. Приятного аппетита.