Сладкий суп-десерт из черники с рисом и мятой
Описание рецепта
Клубничный суп-это шедевр..., не спорю... Но мне всегда обидно за другие ягодки, может не такие яркие, но не менее полезные! Вариант-импровизация из прошлогодних заготовок... Рис служит загустителем... Если у вас завалялась горсть другой ягоды — смородина или ежевика тоже подойдут, суп только выиграет от компании. А остатки творожного желе, как у меня, можно заменить простой мятой или ягодами сверху — для украшения годится всё, что найдётся в холодильнике.Слово редактора
Холодный суп-десерт из черники — освежающее летнее блюдо на основе ягодного пюре с рисом, который здесь работает как натуральный загуститель вместо крахмала или желатина. Вкус выстраивается на контрасте кислой черники, мёда, лимона и пряностей — корицы, гвоздики, кориандра, а мята добавляет свежую нотку. Подают суп охлаждённым, заливая молоком или сливками прямо в тарелке, что делает вкус более мягким и сливочным. Вариантов украшения и подачи может быть множество — от свежих ягод до кусочков десертного желе.Пищевая ценность
- Белки540г600.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы6370г2123.33% от дневной нормы
- Калории27755кКал1156.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Разложите все ингредиенты заранее — так проще контролировать пропорции ягод, риса и специй. - Шаг 2
Сварить рис без соли, лучше разваренный!Разваренный рис легче взбивается в блендере и даёт более гладкую однородную текстуру супа. - Шаг 3
Берём чернику в собственном соку или в слабом сиропе... Если размороженную, то мёда или сахара в неё побольше!Замороженная черника обычно кислее свежей в сиропе, поэтому мёд лучше добавлять с запасом и пробовать на вкус. - Шаг 4
Соединяем с рисом в блендерной чаше.Смешивайте тёплый рис с ягодами, пока масса не остыла — так пюре получится более однородным. - Шаг 5
"Приправим" крошкой из мяты (или свежие листики!).Мятную крошку можно заменить свежими листьями, но измельчите их мельче, чтобы не попадались крупные кусочки. - Шаг 6
Повторяюсь, если черника не очень сладкая в заготовках, добавляем хорошую ложку мёда! Кому нравится кислинка, можно выжать ещё немного лимонного сока.Добавляйте лимонный сок постепенно и пробуйте — кислотность легко перебить, а исправить сложнее. - Шаг 7
Взбиваем все компоненты в блендере и раскладываем по порциям... Я не добавляла сразу молочные продукты..., мне кажется, вкуснее потом залить их в тарелочку!Молочные продукты лучше держать отдельно до подачи — так текстура супа и молока не смешается заранее и суп не станет водянистым. - Шаг 8
Как вариант украшения и для вкуса, решила использовать остатки от творожного торта-желе...Творожное желе можно заменить любым плотным десертом или просто взбитыми сливками для украшения. - Шаг 9
Для этого его белую часть нарежем на ромбики...Режьте желе аккуратно острым ножом — ровные ромбики выглядят наряднее на светлом фоне супа. - Шаг 10
И украшаем сверху!Раскладывайте украшение по центру тарелки или по краю — так суп будет смотреться аппетитнее на фото и при подаче. - Шаг 11
Сверху припорошим для аромата приправой для десертов из такой меленки!Приправу для десертов используйте через мелкое сито — так она распределится тонким равномерным слоем. - Шаг 12
Подаём, полив прохладным молоком или сливками...Молоко или сливки лучше охладить заранее — тёплая жидкость нарушит температурный контраст блюда.
Комментарии
14pooh_lol😜
Скажите, плз., на какое кол-во порций рассчитано?
правда-занимательно😃 беру на заметку😉
М-м-м, какой супчик вкусный получился!!! 😋😋😋 🌹
Ещё один необычный рецепт!😳 Танюш, ты - умничка!!!😘