Тыквенно-сырный суп с пастернаком по-летнему ("Холодные супы")
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
В жаркие деньки, когда температура воздуха прогревается до 30-35 градусов, хочется что-нибудь освежающего, но в то же время и питательного! Предлагаю вашему вниманию оригинальную подачу очень вкусного супчика, приготовленного из тыквы с добавлением корня пастернака и мягкого сливочного сыра! Пастернак придает супу пикантный вкус и легкий аромат. Этот по-летнему представленный суп одновременно освежает и питает)))
Ингредиенты
Тыква - 500-700 г
Корень пастернака - 50-70 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло топленое сливочное - 1 ст.л.
Сахарный песок - 2 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Вода - 180-200 мл
Сыр сливочный плавленный - 5 ст.л.
Сливки 33% - 250 мл
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Тыкву освободить от семян, очистить от кожуры...морковь, лук и пастернак очистить
На весь экран
шаг 2
Нарезать овощи на кубики или тонкие пластинки (для быстроты приготовления)
На весь экран
шаг 3
В кастрюлю с высокими бортиками положить масло, сахар (1 ст.л.) и лук...поджарить его до золотистого цвета
На весь экран
шаг 4
Добавить к луку морковь и пастернак...перемешать и поджарить немного
На весь экран
шаг 5
Добавить нарезанную тыкву, оставшийся сахар, посолить, влить воду и перемешать....довести до кипения, накрыть крышкой и тушить минут 20-30 (до готовности овощей), периодически помешивая
На весь экран
шаг 6
Добавить сыр и, помешивая, полностью его расплавить
На весь экран
шаг 7
Превратить всю массу в пюре с помощью погружного блендера
На весь экран
шаг 8
Охладить полученную массу (я поставила кастрюлю в емкость с ледяной водой минут на 20, можно просто убрать в холодильник)
На весь экран
шаг 9
В это время взбить сливки до состояния крема
На весь экран
шаг 10
Когда овощная масса полностью охладится, осторожно вмешать взбитые сливки...вылить полученную массу в емкость и поставить ее в морозильную камеру примерно на 2 часа (периодически можно перемешивать, чтобы не было ледяных кристаллов)
На весь экран
шаг 11
Перед подачей лучше всего дать немного нагреться при комнатной температуре и только потом раскладывать по креманкам
На весь экран
шаг 12
Охлаждающий, освежающий и питательный суп готов! Сверху можно украсить укропом или полить жирными сливками. После 5-10 минут он начинает "плакать", так что быстрее его ешьте! В жару самое то! Приятного аппетита)))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
ах вот он...а я с телефона заходила и не стала ничего писать забыла....о да! это явный победитель!! Шикарно)😘😘😘
😘Лиза😘спасибо😘
Любочка,подача обалденная!!!!😘
Спасибо, Надюша😘💐
Изумительно! Удачи в конкурсе, Любовь!😘
Спасибо за поддержку, Танюша😘🌹🌹🌹
Любушка, шикарная идея!!!
Заремушка, очень рада, что идея понравиласьpooh_lolСпасибо за твой отзыв😍💐
Просто потрясающая идея, Любовь!
Вениамин, спасибо большое за отзыв😊💖