Тыквенно-сырный суп с пастернаком по-летнему ("холодные супы")
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В жаркие деньки, когда температура воздуха прогревается до 30-35 градусов, хочется что-нибудь освежающего, но в то же время и питательного! Предлагаю вашему вниманию оригинальную подачу очень вкусного супчика, приготовленного из тыквы с добавлением корня пастернака и мягкого сливочного сыра! Пастернак придает супу пикантный вкус и легкий аромат. Этот по-летнему представленный суп одновременно освежает и питает)))Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- масло сливочное1ст. л.
- сахарный песок2ст. л.
- соль1ч. л.
- сыр плавленый5ст. л.
- сливки33мл
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории100кКал4.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву освободить от семян, очистить от кожуры...морковь, лук и пастернак очистить - Шаг 1
Нарезать овощи на кубики или тонкие пластинки (для быстроты приготовления) - Шаг 2
В кастрюлю с высокими бортиками положить масло, сахар (1 ст.л.) и лук...поджарить его до золотистого цвета - Шаг 3
Добавить к луку морковь и пастернак...перемешать и поджарить немного - Шаг 4
Добавить нарезанную тыкву, оставшийся сахар, посолить, влить воду и перемешать....довести до кипения, накрыть крышкой и тушить минут 20-30 (до готовности овощей), периодически помешивая - Шаг 5
Добавить сыр и, помешивая, полностью его расплавить - Шаг 6
Превратить всю массу в пюре с помощью погружного блендера - Шаг 7
Охладить полученную массу (я поставила кастрюлю в емкость с ледяной водой минут на 20, можно просто убрать в холодильник) - Шаг 8
В это время взбить сливки до состояния крема - Шаг 9
Когда овощная масса полностью охладится, осторожно вмешать взбитые сливки...вылить полученную массу в емкость и поставить ее в морозильную камеру примерно на 2 часа (периодически можно перемешивать, чтобы не было ледяных кристаллов) - Шаг 10
Перед подачей лучше всего дать немного нагреться при комнатной температуре и только потом раскладывать по креманкам - Шаг 11
Охлаждающий, освежающий и питательный суп готов! Сверху можно украсить укропом или полить жирными сливками. После 5-10 минут он начинает "плакать", так что быстрее его ешьте! В жару самое то! Приятного аппетита)))
Оценить561
0