Тыквенно-сырный суп с пастернаком по-летнему ("Холодные супы")
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
В жаркие деньки, когда температура воздуха прогревается до 30-35 градусов, хочется что-нибудь освежающего, но в то же время и питательного! Предлагаю вашему вниманию оригинальную подачу очень вкусного супчика, приготовленного из тыквы с добавлением корня пастернака и мягкого сливочного сыра! Пастернак придает супу пикантный вкус и легкий аромат. Этот по-летнему представленный суп одновременно освежает и питает)))
Ингредиенты
Тыква - 500-700 г
Корень пастернака - 50-70 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло топленое сливочное - 1 ст.л.
Сахарный песок - 2 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Вода - 180-200 мл
Сыр сливочный плавленный - 5 ст.л.
Сливки 33% - 250 мл
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Тыкву освободить от семян, очистить от кожуры...морковь, лук и пастернак очистить
На весь экран
шаг 2
Нарезать овощи на кубики или тонкие пластинки (для быстроты приготовления)
На весь экран
шаг 3
В кастрюлю с высокими бортиками положить масло, сахар (1 ст.л.) и лук...поджарить его до золотистого цвета
На весь экран
шаг 4
Добавить к луку морковь и пастернак...перемешать и поджарить немного
На весь экран
шаг 5
Добавить нарезанную тыкву, оставшийся сахар, посолить, влить воду и перемешать....довести до кипения, накрыть крышкой и тушить минут 20-30 (до готовности овощей), периодически помешивая
На весь экран
шаг 6
Добавить сыр и, помешивая, полностью его расплавить
На весь экран
шаг 7
Превратить всю массу в пюре с помощью погружного блендера
На весь экран
шаг 8
Охладить полученную массу (я поставила кастрюлю в емкость с ледяной водой минут на 20, можно просто убрать в холодильник)
На весь экран
шаг 9
В это время взбить сливки до состояния крема
На весь экран
шаг 10
Когда овощная масса полностью охладится, осторожно вмешать взбитые сливки...вылить полученную массу в емкость и поставить ее в морозильную камеру примерно на 2 часа (периодически можно перемешивать, чтобы не было ледяных кристаллов)
На весь экран
шаг 11
Перед подачей лучше всего дать немного нагреться при комнатной температуре и только потом раскладывать по креманкам
На весь экран
шаг 12
Охлаждающий, освежающий и питательный суп готов! Сверху можно украсить укропом или полить жирными сливками. После 5-10 минут он начинает "плакать", так что быстрее его ешьте! В жару самое то! Приятного аппетита)))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
ах вот он...а я с телефона заходила и не стала ничего писать забыла....о да! это явный победитель!! Шикарно)😘😘😘
😘Лиза😘спасибо😘
Любочка,подача обалденная!!!!😘
Спасибо, Надюша😘💐
Изумительно! Удачи в конкурсе, Любовь!😘
Спасибо за поддержку, Танюша😘🌹🌹🌹
Любушка, шикарная идея!!!
Заремушка, очень рада, что идея понравиласьpooh_lolСпасибо за твой отзыв😍💐
Просто потрясающая идея, Любовь!
Вениамин, спасибо большое за отзыв😊💖