Кукурузные кексы с черешней и клубникой на твороге и кефире
Описание рецепта
Эти кексы пеку, когда хочется чего-то сладкого без угрызений совести. Кукурузная мука и отруби дают интересную рассыпчатую текстуру, творог держит форму, а ягоды внутри остаются сочными. Никакой пшеничной муки, никакого сахара — только мёд или заменитель. Получается плотно, сытно и совсем не пресно.Слово редактора
Кукурузные кексы на кефире и твороге — выпечка без пшеничной муки и сахара. В составе кукурузная мука, отруби, творог, мёд и ваниль. Ягоды — клубника или черешня — дают сочность внутри. Подходят на завтрак или перекус, хранятся плотнее обычных маффинов. Сверху посыпают кунжутом или рублеными орехами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука2г
- кефир1стакан
- творог1упаковка
- яйца куриные1шт.
- клубника1шт.
- отруби0.5шт.
- ваниль в стручках1г
- медпо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории70кКал2.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать кукурузную муку, отруби и ваниль. Если используете сахарозаменитель — добавить на этом шаге.Ваниль из стручка добавляйте только зёрна — разрежьте стручок вдоль и соскребите семена ножом. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске соединить кефир, яйцо и творог, перемешать до однородности.Творог берите мягкий, без крупных комков — так тесто выйдет однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Влить мокрые ингредиенты в сухие, добавить мёд и замесить тесто без комков.Мёд можно заменить сахарозаменителем или оставить оба для более выраженной сладости.
- Шаг 4Шаг 4Вмешать ягоды — клубнику нарезать на половинки, черешню без косточек.Клубнику нарежьте мелко, чтобы она не осела на дно формочки.
- Шаг 5Шаг 5Разложить тесто по формочкам, заполняя их на две трети. Присыпать кунжутом или орехами.Силиконовые формочки смазывать не нужно; металлические лучше застелить бумагой.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 200 °C около 30 минут до сухой зубочистки.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше, прикройте фольгой.
На заметку
Готовые кексы остудите на решётке — горячими они чуть мягче, после остывания становятся плотнее. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре. В этом рецепте черешню и клубнику легко заменить другими ягодами по сезону. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста — оно должно быть густым, как деревенская сметана.Оценить526
0
Комментарии
2Я за такую выпечку, может не всем нравится, но очень полезно не только для фигуры, но и для здоровья. Молодец😍
Ой,как 😃 радует,что на фигуре 😆 не отразится!!! 😉💗