Особенности рецепта: Арбузное гаспачо с мятой и козьим сыром

Name: Арбузное гаспачо с мятой и козьим сыром
Cook time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1
Cuisine: испанская кухня

🟢 Быстро 🔥 486 ккал 🟡 7 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Сабина.

Арбузное гаспачо с мятой и козьим сыром

22 июня 2026

Время приготовления 7 мин

Описание рецепта

В сильную жару это первое, что хочется приготовить: холодное, почти мгновенное и неожиданно сытное. Сладкий арбуз, кислый лайм и солёный козий сыр складываются в баланс, который сложно предугадать по составу.

Слово редактора

Арбузное гаспачо — холодный суп без варки, который готовят в блендере за несколько минут. В основе — арбузная мякоть и огурец, сок лайма добавляет кислинку, мята — свежесть, оливковое масло — округлость вкуса. Козий сыр служит топпингом и даёт солоноватый контраст сладкому арбузу. Подходит как лёгкий обед или освежающая закуска в жару.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
арбузы150г
огурцы0.5шт.
мятапо вкусу
оливковое масло2ст. л.
сок лайма0.5ч. л.
соль1щепотка
сыр козий твердый2ст. л.

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории486кКал
20.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Арбузную мякоть, огурец, оливковое масло, мяту и сок лайма загрузить в блендер.
Арбуз лучше брать спелый и холодный — так суп сразу готов к подаче без дополнительного охлаждения.
Шаг 2
Шаг 2
Взбить до однородной гладкой консистенции.
Если хочется более однородную текстуру, процедите суп через мелкое сито.
Шаг 3
Шаг 3
Разлить суп по тарелкам, посолить и поперчить по вкусу.
Соль добавляйте постепенно: козий сыр сам по себе солёный, и суп легко пересолить.
Шаг 4
Шаг 4
Украсить натёртым или раскрошенным козьим сыром и листьями мяты, подать сразу.
Если сыр мягкий, его удобнее раскрошить руками; твёрдый — натереть на мелкой тёрке.

На заметку

Подавайте гаспачо сразу после приготовления — или уберите в холодильник на 20–30 минут, чтобы вкусы объединились. Хранится до суток, перед подачей перемешайте. По этому рецепту можно добавить щепотку острого перца или каплю соуса табаско. Фото готового супа выигрывает с контрастной подачей: белый сыр и зелёная мята на ярко-розовом фоне.

Оценить536

Сабина