Пирог-перевертыш — это знаменитый тарт татен, названный так по фамилии сестер, у которых пирог упал вверх дном и получилась замечательная карамельная история. Перевертыш хорош тем, что если знать

Юлия Высоцкая

22 февраля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиновый пирог с кампари

Для такого пирога прекрасно подойдут красные апельсины. Не найдете семолину, добавьте в тесто манку. Подавать хорошо со взбитыми сливками, мороженым или жирной сметаной.

Юлия Высоцкая

24 сентября 2013

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Песочные кексы с финиками

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с клюквой и шоколадом под сливочной корочкой

Вместо шоколадных капель подойдет обычный шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Сливочная корочка — это немецкая идея, в Германии любят так украшать пироги, но даже без корочки этот пирог

Юлия Высоцкая

15 апреля 2020

Рецепт дня

КАРАМЕЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Cо_вкусом_ванили

12 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Целую неделю я скрупулезно искала рецепт праздничного десерта для очередной семейной годовщины. Мои требования не были столь придирчивы, но хотелось найти что-то новое и в то же время не сложное в приготовлении. Чтобы я запросто могла справиться с рецептом из небольшого набора доступных продуктов, и внешний вид не подкачал. Когда на мои глаза попался этот карамельный чизкейк, я поняла, что я хочу и что я смогу))) Что вам сказать об этом чизкейке?! Само название уже говорит о многом: нежная карамель…а также ароматная ваниль…хрустящая песочно-ореховая основа…и сливочная вуаль – все вместе придает этому чизкейку интригующий и неповторимый вкус!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для основы:

250 г печенья

50 г молотого миндаля

100 г растопленного сливочного масла

------------

Для начинки:

500 г рикотты

250 г маскарпоне

130 г сливок 35%

4 яйца

200 г коричневого сахара

½ стручка ванили

2 ст. ложки кленового сиропа

щепотка соли

* все продукты должны быть комнатной температуры

-----------------

Для карамельного соуса:

125 мл сливок 10%

30 г сливочного масла

85 г коричневого сахара

щепотка соли

Для сливочного топпинга:

300 г сливок для взбивания

3 ст. ложки сахарной пудры

ванильный сахар по вкусу

-------------

Форма d26 см.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Приготовление основы: С помощью блендера измельчить печенье в мелкую крошку.

На весь экран

# шаг 2/15

К крошке из печенья подмешать молотый миндаль.

На весь экран

# шаг 3/15

Влить растопленное сливочное масло. Перемешать.

На весь экран

# шаг 4/15

Форму для выпечки выложить бумагой. Распределить смесь из печенья и орехов по форме, формируя бортики. Убрать в морозильную камеру минут на 30.

На весь экран

# шаг 5/15

Приготовление начинки: Духовку разогреть до 160 градусов. В чашке в течение нескольких минут взбить рикотту, маскарпоне, сливки до пышной консистенции.

На весь экран

# шаг 6/15

Добавить сахар и взбить в течение нескольких минут.

На весь экран

# шаг 7/15

Вбить 4 яйца, по одному за раз. После каждого добавления яйца взбивать до однородной консистенции.

На весь экран

# шаг 8/15

Добавить семена ванили, соль.

На весь экран

# шаг 9/15

Влить кленовый сироп. Перемешать.

На весь экран

# шаг 10/15

Вылить начинку на основу из печенья и поставить в разогретую духовку на 90 минут. Духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк до полного остывания. Затем убрать в холодильник не менее чем на 3 часа (у меня простоял ночь).

На весь экран

# шаг 11/15

Достать чизкейк из холодильника и извлечь из формы.

На весь экран

# шаг 12/15

Приготовление карамельного соуса: В небольшую кастрюльку налить сливки, добавить сливочное масло, коричневый сахар, соль. И варить на слабом огне помешивая, пока сахар полностью не растворится. После закипания поварить соус в течение 5-7 минут до тех пор пока он не загустеет. Снять с огня дать остыть.

На весь экран