Королевский маковый пирог с творогом и ромом
Описание рецепта
Творожный пирог с ромом и маком — сытный, плотный, с характером.Слово редактора
Королевский маковый пирог — творожная выпечка с двумя слоями: нежным тестом на твороге и сливочном масле и плотной начинкой с манкой, лимонной цедрой и ромом. Сверху — варёный мак с молоком и сахаром, который после запекания образует плотную ароматную корочку. Подходит для чаепития, праздничного стола и заготовки впрок — пирог хорошо держит форму и не черствеет в первые два дня.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог160упаковка
- мука175г
- сахар50г
- яйцо1шт.
- молоко2ст. л.
- семечки2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильныйпо вкусу
- масло сливочное50г
- манная крупа1ст. л.
- ром2ст. л.
- лимонная цедра1шт.
- мак150г
Пищевая ценность
- Белки676г751.11% от дневной нормы
- Жиры378г472.50% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории6653кКал277.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взбить с сахаром до белоснежной массы.Взбивайте яйцо с сахаром не менее трёх-четырёх минут — масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. - Шаг 2
Добавить к взбитой массе творог, молоко и сливочное масло, смешать. Продолжая помешивать, всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Тесто получается липким и достаточно вязким. Распределить тесто по смазанной маслом форме и убрать в холодильник.Тесто не должно растекаться: если слишком жидкое, добавьте ещё одну-две ложки муки. Форму охлаждайте не меньше 15 минут — так тесто лучше держит форму при сборке. - Шаг 3
Мак смешать с сахаром и молоком в маленьком ковшичке и варить до кипения, постоянно помешивая. Убавить огонь и варить смесь ещё пять-семь минут. Оставить остужаться.Следите, чтобы мак не пригорел: помешивайте постоянно и не уходите от плиты. Смесь должна загустеть, но остаться мажущейся. - Шаг 4
Творог смешать с лимонной цедрой, сахаром, манной крупой и яйцами. Добавить ром и перемешать до однородности.Ром можно заменить коньяком или ванильным экстрактом. Манная крупа нужна, чтобы начинка держала форму при нарезке — не уменьшайте её количество. - Шаг 5
Достать форму с тестом из холодильника. Выложить творожную начинку поверх теста, разровнять. Сверху распределить остывшую маковую смесь.Выкладывайте слои последовательно, не смешивая: сначала начинка, потом мак — так сохранится структура. - Шаг 6
Выпекать при 180 °C до готовности — около 40–45 минут, до уверенно золотистого цвета верхушки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой в центре: она должна выходить сухой. Если верхушка темнеет слишком быстро, накройте форму фольгой.
На заметку
Пирог лучше нарезать полностью остывшим — тогда слои не расплываются. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. По этому рецепту можно приготовить порционные пирожные в силиконовых формочках — уменьшите время выпекания до 25–30 минут. Пошаговые фото помогут собрать пирог правильно с первого раза.Оценить535
0
Комментарии
3Столько творога и мака в одном пироге - это нечто!!!😋😋😋😊
Прелрасный пирог...и маковый,и творожный...просто прелесть!🌹😎pooh_lol
Замечательный 😌 пирог с двойным творогом! 😃🌷