Фокачча с острой копченой колбасой и тимьяном
Описание рецепта
Эта фокачча сделана на основе рецепта оливкового теста от Ришара Бертине... От себя я лишь добавила наполнитель. В тесто добавляется немного манной крупы для придания хлебу выраженной текстуры...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- манная крупа20г
- дрожжи свежие15г
- соль10щепотка
- оливковое масло50мл
- вода320г
- колбасапо вкусу
- тимьян свежийпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы366г122.00% от дневной нормы
- Калории2206кКал91.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку предварительно просеять. Смешать все сухие ингредиенты...
- Шаг 1
Добавить воду и замесить тесто.Я это сделала при помощи миксера насадками для замешивания теста. Сначала 2 мин. на низкой скорости, потом скорость увеличила и месила еще 7 минут, пока тесто не стало гладким и эластичным. В последнюю очередь добавить оливковое масло. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Через час тесто увеличится вдвое.
- Шаг 2
Колбасу нарезать мелкими кубиками. Добавить в подошедшее тесто и хорошо ее вмешать.
- Шаг 3
Противень выстелить пекарской бумагой, выложить тесто и равномерно распределить, приминая тесто кончиками пальцев. Оставить на 45 минут.
- Шаг 4
Для посыпки нам нужен тимьян и крупная морская соль.
- Шаг 5
Тесто снова примять пальцами, оставить еще на 15 минут, затем посыпать солью и тимьяном и сразу же отправить в разогретую до 220 градусов духовку.
- Шаг 6
Выпекать 25-30 минут до светло-золотистого цвета. Достать из духовки и охладить на решетке. Пока фокачча еще горячая, смазать ее оливковым маслом.