Дорада с клубничной сальсой — запечённая рыба с ярким соусом
Описание рецепта
Готовила эту рыбу к семейному торжеству — и она произвела настоящий эффект. Клубничная сальса с авокадо звучит неожиданно, но именно она делает блюдо запоминающимся: кислое, сладкое, свежее — и всё это рядом с нежной запечённой дорадой.Слово редактора
Дорада, запечённая в духовке с чесночно-розмариновым маслом, подаётся со свежей сальсой из клубники, авокадо, кукурузы и зелени. Блюдо подходит для небольшого праздничного ужина: рыба готовится около 30 минут, а сальса — пока она в духовке. Та же сальса хорошо работает со стейками лосося или филе палтуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок1зубчик
- розмарин5
- перец горошком смесьпо вкусу
- соль1щепотка
- клубника1шт.
- авокадо1шт.
- кукуруза1шт.
- кинза1ст. л.
- мята1
- сок лайма1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории1139кКал47.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
burro.salvia
burro.salvia
burro.salvia
burro.salvia
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу очистить, промыть и сделать по три надреза с каждой стороны. Посолить внутри и снаружи, выложить на противень, застеленный фольгой.Надрезы помогают маслу и специям проникнуть глубже в мякоть. - Шаг 2
В небольшой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло. Добавить раздавленный чеснок, паприку и веточку розмарина. Прогреть, чтобы масло впитало все ароматы, затем снять с огня и немного остудить.Масло не должно кипеть — достаточно лёгкого прогрева, чтобы чеснок и розмарин отдали аромат, но не горели. - Шаг 3
Удалить чеснок и розмарин из масла. Полить рыбу ароматным маслом внутри и снаружи, присыпать специями и перцем. В брюшко каждой рыбы положить по веточке розмарина.Розмарин в брюшке даёт дополнительный аромат изнутри — можно добавить и дольку лимона. - Шаг 4
Запекать рыбу при 170 °C около 30 минут.Готовность проверьте вилкой: мякоть в самом толстом месте должна легко разделяться на слои. - Шаг 5
Шаг 5Пока рыба в духовке, приготовить сальсу: соединить нарезанные клубнику, авокадо, кукурузу, мелко нарезанные лук и перец, кинзу и мяту.Нарезайте все компоненты сальсы примерно одного размера — так текстура будет равномерной. - Шаг 6Шаг 6Смешать сок лайма с оливковым маслом, сахаром и солью. Заправить сальсу и сразу подавать к готовой рыбе.Заправляйте сальсу непосредственно перед подачей: авокадо быстро темнеет, а клубника пускает сок.
На заметку
Подавайте рыбу сразу из духовки — горячей, с сальсой рядом, а не сверху, чтобы она не размягчилась. Хранить запечённую дораду можно в холодильнике до суток, сальсу — не стоит, она теряет текстуру. По этому рецепту с фото так же можно приготовить стейки лосося или филе палтуса.Оценить544
0
Комментарии
23Таточка, я к тебе с очередными словами благодарности!!! ))))) Обожаю эту рыбку по твоему рецепту! 😋 И в сезон клубники делаю все как положено - с клубничной сальсой, в точности по рецепту!!!!!!! 😘 СПАСИБО за этот шикарный рецепт! 💐💖 Добавила тебе новые фото! 🐾
Таточка, приготовила дораду по твоему рецепту!!! 😃 Правда, делала БЕЗ клубничной сальсы.... (не по сезону сейчас, как говорится... 😌) Но сам пряно-маслянный соус к рыбке был для меня нов! 😍 И очень-очень понравился!!! 😋😋😋 Обязательно буду готовить еще таким образом рыбку! спасибо тебе еще раз за рецепт!!! 😘💖
Великолепное блюдо!!! 😋 😋 😍
И гарнир 😄...и рыбка 💖 чудесны!!! 💗🐾
круто очень! сам рецепт, фото и автор в совокупности!🌴🌴🌴