Клафути с вишней и алычой
Описание рецепта
Здравствуйте - всем! Говорят, что это традиционный французский десерт с мудреным названием "клафути". Нечто среднее между запеканкой и легким пирогом. Классический клафути готовят с вишней, но у меня было вишни маловато, поэтому я добавила еще и кумбурлен, и замороженную алычу. Пусть будет и "клафути", а как по мне так это обычный, наш родненький заливной пирог! Без разницы как он называется, но очень вкусно... Если вишни и алычи под рукой не окажется, берите любые сезонные или замороженные ягоды — тесто одинаково хорошо держит и кислые, и сладкие сорта. Отличный вариант, когда хочется десерт быстро и без лишних хлопот с тестом для пирога.Слово редактора
Клафути — французский десерт на стыке запеканки и пирога: ягоды заливают взбитым тестом из яиц, сметаны и муки и выпекают до золотистой корочки. В классике используют вишню, но начинку легко варьировать — здесь в дело идут алыча и кумбурлен. Пекарский порошок делает текстуру более воздушной, чем в традиционном рецепте без разрыхлителя. Блюдо не требует специальной формы — подойдёт обычный противень, а готовность проверяется по времени и цвету верха.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- алыча800г
- сметана жирная200г
- сахар70г
- яйца куриные4шт.
- порошок пекарский11г
- мука100г
- ванильная эссенция1ч. л.
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тщательно моем ягоды. сушим бумажным полотенцем.Лишняя влага на ягодах разжижает тесто и увеличивает время выпечки, поэтому не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Яйца взбиваем в крепкую пышную пенуКрепкая пена из яиц даёт пирогу более пышную и однородную структуру после выпечки. - Шаг 3
Добавляем сахар, сметану и эссенцию. Тщательно взбиваем. Просеиваем муку в смесь, добавляем разрыхлительМуку просеивайте прямо в жидкую смесь — так не образуются комочки и тесто быстрее становится гладким. - Шаг 4
хорошенько перемешиваем до однородности.Если тесто получилось слишком густым, можно добавить пару ложек молока или сметаны для нужной консистенции. - Шаг 5
Смазываем противень щедро маслом, выливаем в противень тесто и сверху выкладываем наш миксМасла на противне не жалейте — от этого зависит, легко ли пирог отойдёт от формы после выпечки. - Шаг 6
Духовка разогрета до 180 градусов. Ставим противень в духовой шкаф на 60 минут.Точная температура важна: слишком горячая духовка подсушит верх раньше, чем пропечётся середина. - Шаг 7
Остужаем пирог в противне и нарезаем на кусочки любимого размера:Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой — так кусочки держат форму лучше, чем горячие. - Шаг 8
И наслаждаемся...Худеть, девочки, будем потом!Клафути хорош и тёплым, и полностью остывшим — вкус и текстура почти не меняются.
Комментарии
9Фотоотчет😃 у меня сегодня малиново-смородиновый клафути! Правда нужно было добавить больше сахара, а то чувствуется кислинка от смородины. Но с медом обалденно!😍 Действительно как заливной пирог, очень нежное тесто. Буду экспериментировать и с другими ягодами! Хороший рецепт! Спасибо💖😉🌺
С классикой не поспоришь, очень вкусно! 😍 🌴
)))))
Нежно 😌 и вкусно!!! 😇💐
Чудесный ягодный клафути!💖 и действительно просто и быстро 😃 в скором будущем ждите фотоотчет😄🌹