Торт без выпечки с клубникой, творожным кремом и безе
Описание рецепта
Торт участвовал в конкурсе «Клубничный бум» — и не зря: три контрастных слоя без единой минуты у духовки. Крем нежный, мусс лёгкий, безе хрустит.Слово редактора
Летний торт без выпечки на основе печенья с тремя слоями: творожно-сливочный крем с целой клубникой, взбитое клубничное желе и украшение из безе с мятой. Желатин используется дважды — для крема и для мусса. Подходит для тех, кто не хочет возиться с духовкой, но хочет эффектный десерт на стол. Лучше готовить накануне — торт должен провести в холоде несколько часов или ночь.Пищевая ценность
- Белки8369г9298.89% от дневной нормы
- Жиры4567г5708.75% от дневной нормы
- Углеводы1078г359.33% от дневной нормы
- Калории80488кКал3353.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Клубнику вымыть. Семь-восемь ягод средних отложить для украшения, остальную измельчить в блендере с сахаром по вкусу. Развести желатин по инструкции на упаковке, соединить с клубничной массой и убрать в холод до застывания.Количество сахара в клубничной массе зависит от сладости ягод — пробуйте по ходу. - Шаг 2Шаг 2Разъёмную форму подготовить: на дно уложить кусочки поломанного печенья, около 12–13 штук оставить для украшения.Печенье можно ломать на крупные куски — так основа лучше держит форму после застывания крема.
- Шаг 3Шаг 3Сливки взбить с загустителем и ванилином, соединить с пастообразным творогом, добавить сахар по вкусу и перемешать. Развести второй желатин по инструкции, вмешать в творожно-сливочную массу.Творог должен быть пастообразным, без крупинок — тогда крем выйдет однородным.
- Шаг 4Шаг 4На печенье в форме разложить целую клубнику, аккуратно залить творожно-сливочным кремом. Убрать в холод на 30 минут.Следите, чтобы желатин полностью растворился и слегка остыл перед добавлением в крем, иначе масса может свернуться.
- Шаг 5Шаг 5Застывшее клубничное желе взбить блендером в пышную пену, залить поверх творожного крема. Убрать в холод на несколько часов, лучше на ночь.Клубничную массу важно взбивать именно после застывания — так мусс получается воздушным, а не жидким.
- Шаг 6Шаг 6Провести ножом по краям формы, аккуратно снять борта. Украсить безе, отложенным печеньем и листиками мяты.Чтобы торт вышел из формы ровно, нож проводите вдоль стенки одним плавным движением.
- Шаг 7Шаг 7Застывшее клубничное желе взбиваем блендером в пышную пену и заливаем сверху на творожный крем, также отправляем в холод на несколько часов до застывания. А лучше на ночь.
- Шаг 8Шаг 8Отделяем аккуратно наш торт от формы,проведя по краям ножом. Украшаем безе,печеньем и листиками мяты. Приятного аппетита.
На заметку
Готовый торт хранить в холодильнике до двух суток — накрыв плёнкой, чтобы мусс не заветрился. Подавать охлаждённым, нарезая влажным ножом. По этому рецепту клубнику можно заменить малиной или клубнично-малиновым миксом. Фото торта в разрезе особенно выразительно — видны все три слоя.Оценить551
0
Комментарии
17Вау, вот это кулинарное искусство! Здорово pooh_lol🌺💐🌸
Я думаю ,что торт безумно вкусный 😇😇😇😇😇🌴
Очень по-летнему! Глаз не отвести от таких красок! 💐
Вкусно😋 и оочень красиво! 💐🐾💐🐾💐🐾
Юля, разрез просто нереальный😍💖