Шоколадный торт с молочно-клубничным желе кубиками
Описание рецепта
Желе - любимое лакомство моей подруги, для нее и делала. Нежнейший торт, с потрясающим клубничным ароматом! Благодаря желе, торт получается очень легким. Если варите желе впервые, не переживайте за застывание — просто дайте формам постоять в холодильнике подольше, торт от этого только выиграет. Отлично подойдёт на летний стол, когда клубника в самом соку.Слово редактора
Этот торт строится на контрасте текстур: влажный шоколадный бисквит, пропитанный клубничным пюре, и два вида желе — плотное клубничное, нарезанное кубиками, и мягкое молочное, залитое сверху тонким слоем. Желатин делает начинку лёгкой, без крема и масла, поэтому торт кажется воздушным, несмотря на шоколадную основу. Технику можно повторить с любым ягодным сиропом, а бисквит заменить на готовый, если не хочется печь самостоятельно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- яйцо3шт.
- сахар100г
- какао3ст. л.
- мука100г
- разрыхлитель2ч. л.
- желепо вкусу
- сироп клубничный300мл
- молоко300мл
- желатин40г
- сахар ванильный2ч. л.
- клубника300г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим клубничное желе. 20 г желатина развести, как указано на упаковке и оставить на время. Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Смешать клубничный сироп и желатин. Вылить в форму и поставить в холодильник до полного застывания (примерно часа 2).Не кипятите желатин — при высокой температуре он теряет способность застывать, важно только распустить крупинки. - Шаг 2
Бисквит. Яйца взбить с сахаром, добавить какао, перемешать. Затем разрыхлитель и муку, должно получиться не густое тесто. Выложить в форму и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 мин. (либо по своему любимому рецепту приготовить :))Проверяйте готовность бисквита деревянной шпажкой — если выходит сухой, можно вынимать из духовки. - Шаг 3
Клубнику измельчить в блендере. Разрезать бисквит на 2 части и смазать обе части клубничным пюре, дать пропитаться. Сложить коржи обратно в формуПюре наносите сразу на тёплые коржи — так пропитка распределится равномернее и быстрее впитается. - Шаг 4
Шаг 4Молочное желе. Также как в первый раз приготовить желе, смешать его с молоком и ванильным сахаром, перемешатьСледите, чтобы молоко и желатин соединялись при одинаковой температуре — иначе желе может свернуться хлопьями. - Шаг 5
Застывшее клубничное желе нарезать кубиками и выложить в форму, на коржиКубики режьте примерно одного размера — тогда срез торта получится аккуратным и однородным. - Шаг 6
Залить тонким слоем молочного желе, поставить в холодильник на 30 мин, чтобы желе схватилось и не впиталось в бисквит. Я так и доливала этапами, доставала из холодильника форму, доливала молочное желе и ставила обратно. Форму обернула в фольгу, чтоб молоко не растеклосьФольга вокруг формы — не лишняя деталь: без неё жидкое желе может протечь через дно разъёмной формы. - Шаг 7
Вот что получилось :)Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике ещё немного — верхний слой желе схватится плотнее и не потечёт при нарезке.
Комментарии
13Красиво 😃 очень оформлен 😍 тортик))) 💖💐
Какой красивый тортик, сочетание белого и красного, всегда завораживает!!!😋😋😋😎
Отличный летний тортик!!!💗💗💗
krasivo😍
Отличная идея с двумя видами желе, мне понравилась!🌺 Молодец, Настюша!💐😋😘