Овощные шашлычки ("новый урожай")
Описание рецепта
У нас в семье очень любят разные овощи-гриль... то есть овощи, обжаренные на сковороде гриль. На этот раз я их приготовила в виде вот таких вот шашлычков! Очень удобный и интересный вариант подать те же овощи на фуршете или взять с собой на пикник... Рекомендую попробовать с соусом-заправкой из петрушки, каперсов и оливкового масла...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- баклажан1шт.
- перец болгарский1шт.
- грибыпо вкусу
- моцареллапо вкусу
- петрушкапо вкусу
- оливковое масло4ст. л.
- лимоны1шт.
- чеснок1стакан
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории768кКал32.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Вымыть и подготовить овощи.
- Шаг 1
Шампиньоны нарезать не очень тонкими пластинками. Кабачок цукини нарезать кружочками, баклажан нарезать тоже кружочками и затем еще пополам, а если слишком большой, то и на четвертинки. Перцы нарезать квадратиками.
- Шаг 2
Обжарить все овощи с двух сторон на раскаленной сковороде-гриль. Обжаривать без добавления масла, партиями.
- Шаг 3
Таким образом подготовить все ингредиенты. Взять деревянные (или из бамбука) шпажки и в произвольном порядке нанизывать на них овощи.
- Шаг 4
Собрать шашлычки. Помидорки-черри и шарики моцареллы выступают в роли эдаких фиксирующих элементов и не позволяют овощам соскальзывать.
- Шаг 5
В качестве сопровождающего соуса взбить в блендере листья петрушки с соком лимона, каперсами, зубчиком чеснока и оливковым маслом. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать с овощными шашлычками.
- Шаг 6
С такими яркими краскам у вас в тарелке летнее настроение вас не покинет! )))