Овощные шашлычки ("Новый Урожай")

27 июня 2013

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У нас в семье очень любят разные овощи-гриль... то есть овощи, обжаренные на сковороде гриль. На этот раз я их приготовила в виде вот таких вот шашлычков! Очень удобный и интересный вариант подать те же овощи на фуршете или взять с собой на пикник... Рекомендую попробовать с соусом-заправкой из петрушки, каперсов и оливкового масла...

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цукини1шт.
баклажан1шт.
перец болгарский1шт.
грибыпо вкусу
моцареллапо вкусу
петрушкапо вкусу
оливковое масло4ст. л.
лимоны1шт.
чеснок1стакан

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры66г
82.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории768кКал
32.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Вымыть и подготовить овощи.
Шаг 1
Шампиньоны нарезать не очень тонкими пластинками. Кабачок цукини нарезать кружочками, баклажан нарезать тоже кружочками и затем еще пополам, а если слишком большой, то и на четвертинки. Перцы нарезать квадратиками.
Шаг 2
Обжарить все овощи с двух сторон на раскаленной сковороде-гриль. Обжаривать без добавления масла, партиями.
Шаг 3
Таким образом подготовить все ингредиенты. Взять деревянные (или из бамбука) шпажки и в произвольном порядке нанизывать на них овощи.
Шаг 4
Собрать шашлычки. Помидорки-черри и шарики моцареллы выступают в роли эдаких фиксирующих элементов и не позволяют овощам соскальзывать.
Шаг 5
В качестве сопровождающего соуса взбить в блендере листья петрушки с соком лимона, каперсами, зубчиком чеснока и оливковым маслом. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать с овощными шашлычками.
Шаг 6
С такими яркими краскам у вас в тарелке летнее настроение вас не покинет! )))