Перепелок лучше замариновать и оставить в маринаде минут 30, а еще лучше — на ночь в холодильнике. На самом деле таким маринадом можно натереть и цыпленка, грудку индейки, кусочек свиной грудинки или

Юлия Высоцкая

23 января 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Сочные котлеты из индейки с ароматным маслом

Чеснок с зеленью можно растолочь в ступке или измельчить в блендере, но мне нравится рубить все ножом — кусочки получаются крупнее, поэтому вкус и аромат у масла более яркий. А если добавить немного

Юлия Высоцкая

17 сентября 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Котлетки из индейки со сладкой кукурузой

Если у вас нет молодого чеснока, возьмите 2 больших зубчика обычного.

Юлия Высоцкая

16 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Котлетки из индейки с цукини и мятой

Лишнюю жидкость из цукини лучше отжать. Котлеты перед жаркой можно обвалять в гречишных хлопьях. Если в вашей духовке есть функция «гидро», готовьте котлеты в этом режиме, если нет, поставьте на

Юлия Высоцкая

24 июня 2013

Утка ... тушим с яблоками

Иваныч

03 июля 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Утка. Тушеная. С яблоками … или в яблочном соусе – это кому как больше нравится.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Утка - 1 шт.,

яблоки - 3-4 шт.,

чеснок - 1 гол.,

специи - по вкусу и пристрастию.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Главное тут, то есть, чтобы такое приготовить, нужна утка. Желательно, конечно, чтобы птичка была не жирной и вскормленной в домашних условиях не на комбикорме, а …, впрочем, мы тут не о птицеводстве. Вот она … утка. Уже обработанная и разделанная для воплощения ее, как было сказано, в тушеном виде с яблоками. Как разделать? Кому интересно - обращайтесь, подскажу где подробно об этом процессе рассказывал

На весь экран

# шаг 2/20

Какие бы «потом» с уткой превращения не случились бы, а первым делом птичку надо подготовить. В нашем случае замариновать. Берем чеснок. И превращаем его в мелкорубленую крошку. Только не давить, а именно порубить надо.

На весь экран

# шаг 3/20

Потом, кроме соли, добавим кориандр молотый и смесь травок сушеных. В нашем случае это – орегано, розмарин, тимьян, майоран. Можно еще, кто любит, перцем сдобрить. Только лучше всего взять его в свежемолотом виде.

На весь экран

# шаг 4/20

Все хорошо перемешать и … отправляем эту мастырку к утке.

На весь экран

# шаг 5/20

И очень хорошо перемешиваем ее с птичкиными частями. Стараясь практически втереть смесь в мясо.

На весь экран

# шаг 6/20

Мы держали утку в маринаде пару часов. Можно и больше – хуже не будет. А потом, пришлось взять две, выкладываем птичку на сковороду. Никакого, замечу масла или жира.

На весь экран

# шаг 7/20

Жир начнет вытапливаться из птички почти сразу же. И будет его немало. Что поделать? При всей домашности и прочее, а все-таки это утка.

На весь экран

# шаг 8/20

Пожарив, а вернее – обжарив с одной стороны… переворачиваем и также обжариваем с другой.

На весь экран

# шаг 9/20

А потом выкладываем обжаренные кусочки в сотейник.

На весь экран

# шаг 10/20

С яблоками, коли мы уж заявлено, все несложно. Порезать, вычистить серединки и очистить кожуру. Уж больно она, кожура, жесткая и … в общем лучше почистить.

На весь экран

# шаг 11/20

И покрываем утку слоем яблок. Сверху опять же, слегка травками сдобрить можно.

На весь экран

# шаг 12/20

Пол ложечки кардамона молотого совершенно не повредит.

На весь экран

# шаг 13/20

Сахару много не надо. Пару тройку ложек. А врочем, тут надо соотнести не только со вкусом, в смысле собственным, но и со вкусом яблок. Ориентируйтесь … кисло – не кисло, сладко – не сладко. В общем соизмеряйте.

На весь экран

# шаг 14/20

Вот. Как-то так все это будет выглядеть.

На весь экран

# шаг 15/20

Надо добавить воды. Немного совсем, но надо. Тут один момент важный. Если нет колодезной водички под рукой, или родниковой там…, чтобы вкусной и свежей, примените все-таки какую-нибудь питьевую … из бутылочки. Витель, например. Главное, чтобы без всяких там приесей, отдушек и всякого такого.

На весь экран

# шаг 16/20

А потом накрываем крышкой и ставим на огонь. Сначала можно на сильный. Как зашкворчит внутри, так сразу огонь на минимум.

На весь экран

# шаг 17/20

Часа через полтора … может два. Смотрите сами – тут есть нюансы. Зависит и от утки и от яблок и от личных предпочтений. Так вот через часа полтора уже можно снимать крышку. Мясо от утиных костей должно не то чтобы совсем отваливаться, но отделяться легко.

На весь экран

# шаг 18/20

Ангела вам за трапезой!!!

На весь экран

# шаг 19/20

А…, кстати. Жир утиный не спешите выливать … ну, типа там – раковину. Возьмите пару яблок. Почистите … и на сковороду. В этот самый утиный жир.

На весь экран

# шаг 20/20

Как гарнир … к любому мясу, например – первейшее дело.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

На скорую руку

Ехали мы с мужем с дачи 5 часов по пробкам. Домой попали уже ночью. Но это не значит, что мой любимый супруг должен быть голодным...))) Я порылась в холодильнике и то что я нашла стало вот этим

Sashen'ka

25 мая 2011

Рецепты

Куриные наггетсы с пикантным соусом

Рецептов куриных наггетсов на сайте много, но все-таки решила поделиться и своим. Изюминка этого рецепта в пикантном соусе на ананасовом соке, который делает куриные палочки еще вкуснее.

Победа

20 июля 2015

Рецепты

Котлетки из куринного филе

Катлетки быстрого приготовления и очень вкусные!

Tiana

25 января 2010

Рецепты

Куриные кармашки по-итальянски

Анна

02 сентября 2012

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Врач объяснила, можно ли заменить простую воду минеральной

Существует мнение, что минеральная вода полезнее обычной, а потому следует отдавать ей предпочтение.

Едим Дома

06 июня 2023

Новости

Какие кухонные приборы сделают пищу полезной: ответила специалист

Врач-эндокринолог Зухра Павлова рассказала, какие кухонные приборы сделают пищу более здоровой.

Едим Дома

06 июня 2023

Новости

Врач назвал самое опасное ресторанное блюдо

Врач-онколог Данаил Назлиев рассказал, какое популярное ресторанное блюдо способно навредить.

Едим Дома

05 июня 2023

319

Новости

Стало известно, чем полезна для здоровья окрошка

Окрошка — любимое блюдо многих россиян. Врач-нутрициолог Ольга Тонкова-Кузнецова рассказала, что,

Едим Дома

05 июня 2023

458

Комментарии — 40

Инна БИА

1 год назад

Приготовила, фото прилагаю. Мои специи - молотый кориандр, адыгейская соль, 4 перца, немного прованских трав, а так же корица. Яблоки были сладкие. Восхитительно!!!

Ljudmilla

4 года назад

Скажите где можно посмотреть как разделать утку?

Иваныч

4 года назад

Ljudmilla,

Вот тут пост про "это".https://pensioner58.livejournal.com/3169.html

Ljudmilla

4 года назад

Иваныч,

Спасибо большое!

Ирина Колобаева

6 лет назад

Готовлю утку по вашему рецепту, но вместо сахара положу корицу, она принаст неоходимую нотку сладости.

Иваныч

6 лет назад

Ирина Колобаева,

Корица ... согласен, не испортит. Но все-же - на любителя.

Ирина Колобаева

5 лет назад

Иваныч,

Согласна, это для тех, кто корицу любит. Утку уже давно съели, но до сих пор вспоминают. Получилось необыкновенно вкусно! В морозилке еще одна есть. Её, боюсь, постигнет таже участь. :)

mts1

8 лет назад

Очень вкусно, приготовила очень быстро, а яблочная подливка ну просто вкусняшка!!! Спасибо за рецепт!!!🍁🍂

Иваныч

8 лет назад

mts1,

На Здоровье!

Ия

9 лет назад

Очень вкусно .готовить легко.Спасибо😊

Иваныч

8 лет назад

Ия,

На Здоровье!

Показать еще комментарии

Утка ... тушим с яблоками

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту2

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/20

# шаг 2/20

# шаг 3/20

# шаг 4/20

# шаг 5/20

# шаг 6/20

# шаг 7/20

# шаг 8/20

# шаг 9/20

# шаг 10/20

# шаг 11/20

# шаг 12/20

# шаг 13/20

# шаг 14/20

# шаг 15/20

# шаг 16/20

# шаг 17/20

# шаг 18/20

# шаг 19/20

# шаг 20/20

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Утка ... тушим с яблоками

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту2

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/20

# шаг 2/20

# шаг 3/20

# шаг 4/20

# шаг 5/20

# шаг 6/20

# шаг 7/20

# шаг 8/20

# шаг 9/20

# шаг 10/20

# шаг 11/20

# шаг 12/20

# шаг 13/20

# шаг 14/20

# шаг 15/20

# шаг 16/20

# шаг 17/20

# шаг 18/20

# шаг 19/20

# шаг 20/20

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!