Котлетки мясные с овощами из индейки и кабачка
Описание рецепта
Участник конкурса "Детское меню". Котлеты, как правило, не относятся к диетическим блюдам. Только не в этом случае! Ведь в этих котлетках полезные овощи и нежнейшее диетическое мясо. Такие котлеты можно приготовить и в пароварке. Если хотите сделать блюдо ещё легче, попробуйте готовить котлетки на пару — автор говорит, что и в пароварке они получаются отлично. А остывшие котлетки хорошо держат форму, так что их удобно брать с собой в детский сад или на работу.Слово редактора
Мясные котлетки с овощами готовятся из филе индейки с добавлением обжаренных моркови и лука, а также тёртого кабачка — сочетание делает фарш нежным и сочным без лишнего жира. Технология двухэтапная: сначала котлеты обжариваются на сковороде до румяной корочки, затем доводятся до готовности в духовке, что снижает количество масла в блюде. Вариант с пароваркой позволяет сделать рецепт ещё легче. Подойдёт для семейного обеда, детского меню или заготовки на несколько дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- морковь1
- кабачки1шт.
- лук репчатый1шт.
- яйцо1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- соль морская0.3ч. л.
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки измельчить в мясорубке.Для однородного фарша прокрутите филе через мясорубку два раза или воспользуйтесь блендером. - Шаг 2
Морковь и лук нарезать мелкими кубиками.Нарезайте морковь и лук одинаковыми мелкими кубиками — так пассеровка прожарится равномерно. - Шаг 3
Положить на сковороду, разогретую с маслом, и жарить на среднем огне в течение 7-8 минут.Следите, чтобы овощи не подгорели: помешивайте их периодически и не увеличивайте огонь. - Шаг 4
Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лишнюю жидкость из кабачка (или цукини) лучше отжать.Отжимайте кабачок тщательно — избыток жидкости сделает фарш жидким, и котлеты будут разваливаться. - Шаг 5
Перемешать фарш, овощную пассеровку, кабачок.Дайте смеси фарша, пассеровки и кабачка немного постоять, чтобы вкусы соединились. - Шаг 6
Добавить яйцо, посолить, добавить любимые приправы, например прованские травы. Тщательно перемешать. Сформировать из фарша котлеты.Не пересаливайте фарш заранее — учитывайте, что часть соли уже могла попасть с овощами при жарке. - Шаг 7
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.Не выкладывайте сразу много котлет на сковороду — так корочка получится равномерной с обеих сторон. - Шаг 8
Поместить котлеты в форму для выпечки и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 15–20 минут в режиме "гидро" (если такого режима нет, то поставить в духовку ёмкость с водой).Проверяйте готовность по прозрачному соку при прокалывании — духовка доводит котлеты без пересушивания. - Шаг 9
Приятного аппетита!Подавайте котлетки горячими со свежими овощами или лёгким гарниром из круп.
Комментарии
13Сочетание индейки с кабачком очень понравилось! 😌 Легко и вкусно! Замечательный рецепт! 😍 Отправляю фотоотчет сегодняшнего обеда 😊 На гарнир - пряный рис с цветной капустой по рецепту Жанны Тихоновой: http://www.edimdoma.ru/retsepty/76013-pryanyy-ris-s-tsvetnoy-kapustoy-zelenym-goroshkom-i-pomidorami
Катюш, привет! Мне этот рецепт прислали для комментария в ЗР.😊
Идеальное 😇 детское меню,Катюша!!! 😉🌺🍃
Катюша ,очень аппетитные и полезные котлетки у тебя получились!!😋😚🌸
vkusnooo i poleznooo😍