Сырный мильфей с овощным салатом из огурцов и черри
Описание рецепта
У нас сегодня с вами прекрасная и вкусная закуска, точнее салат, поданный как классический «десерт» - мильфей. В сезон овощей и лета можно подать вот такой апперетив перед обедом или ужин. Сочетание прекрасно с игристыми - розовым или брют, так с белым сухим вином или лимонадом, минеральной водой, лучше без газа с дольной лайма или лимона....и вы унесетесь на время от всех дел далеко-далеко... Это стоит пробовать, минимум времени, как и минимум продуктов, в итоге масса удовольствия...Слово редактора
Сырный мильфей — хрустящие лепёшки из пармезана с кукурузной мукой, между которыми прослоен лёгкий салат из огурца, томатов черри, зелёного лука и эстрагона с заправкой из оливкового масла и сока лайма. Подходит как фуршетная закуска, порционный аперитив или эффектная «башенка» к праздничному столу. Хорошо сочетается с брютом, белым сухим вином или минеральной водой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пармезан6
- кукурузная мука1ст. л.
- огурцы1шт.
- лук зеленый2шт.
- эстрагон2веточка
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
- сок лаймапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрела духовку до 200 °C. Пармезан натёрла крупно, просеяла кукурузную муку, добавила оливковое масло и замесила тесто.Тесто должно держать форму, но не быть слишком плотным — при необходимости добавьте чуть больше масла. - Шаг 2
На противень, застеленный пергаментом, выложила шесть-восемь сформированных лепёшек из теста. Поставила в духовку на семь-десять минут.Следите за лепёшками в духовке: пармезан быстро темнеет, ориентируйтесь на светло-золотистый цвет. - Шаг 3
Достала лепёшки и дала им полностью остыть. Круглой формой подровняла края у каждого печенья для аккуратной подачи.Подрезать печенье удобнее, пока оно ещё чуть тёплое — горячее крошится, холодное ломается. - Шаг 4
Огурец и перец нарезала мелкими кубиками, томаты черри — четвертинками, зелёный лук и эстрагон мелко нашинковала. Всё перемешала.Заправляйте салат непосредственно перед сборкой, иначе огурцы дадут сок и размягчат печенье. - Шаг 5
Шаг 5Для заправки соединила оливковое масло с соком лайма, морской солью и свежемолотым чёрным перцем. Заправила салат и перемешала.Соль в заправку добавляйте в последний момент — пармезан в печенье уже солёный. - Шаг 6
Собрала мильфей: на тарелку — сырное печенье, чайная ложка салата, снова печенье, снова салат, ещё раз повторила — получилась башенка из трёх слоёв.Для фуршетной подачи выложите на каждое печенье одну-две чайные ложки салата и подайте на общем блюде. - Шаг 7
Вторая подача "Мильфей": на тарелку выкладываем печенье сырное, потом 1 чайную ложку салата, потом снова печенье - салат, так повторяем еще раз. Получаем по сути мильфей - нашу вкусную башенку - Шаг 8
Третья подача порционная: в бокал выкладываем наш салат и сбоку ставим наше сырное печенье - Шаг 9
Вот и готов наш салат, так что вы в праве выбрать какая из подач вам приятней и милей. Приятных вам впечатлений, радости от вкушения и пусть мир немного подождет... Как уже ранее писала, салат идеален с белым вином или брютом, а также минеральной водой - все по вашему вкусу и желанию. Приятного аппетита и теплого лета и моря вам Солнца!!!
На заметку
Этот рецепт допускает три варианта подачи: фуршетная — по ложке салата на каждое печенье; порционная башенка-мильфей из трёх слоёв; и бокальная — салат в бокале, печенье сбоку. Фото лучше делать сразу после сборки, пока печенье остаётся хрустящим. Хранить сырные лепёшки отдельно от салата, собирать непосредственно перед подачей.Оценить550
0
Комментарии
15очень красивый салат и подадача
Заремушка,вкусный салатик и великолепные варианты подачи😋😋😋😘
Солнечные 🌻 сырные башенки 😚 хороши!!! 😌🍃
Заремушка, моя тема!!!😋😋😋 Так что я к тебе с большой тарелкойpooh_lol😊
Креативно, Зарем))) И очень необычно))😊💖