Греческие кабачки с щавелем и томатным соусом
Описание рецепта
Кабачки с щавелем — сочетание неожиданное, но именно оно и делает это блюдо запоминающимся.Слово редактора
Жареные кабачки в соусе из щавеля, помидоров и зелёного лука — лёгкое летнее блюдо, которое удивляет сочетанием кислинки щавеля и сладости томатов. Подходит как самостоятельный гарнир или закуска. Молодые тонкокожие кабачки обжариваются до золотистой корочки, а затем томятся в соусе — пропитываются ароматами чеснока и зелени. Блюдо хорошо как горячим, так и остывшим.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молодые кабачки вымыла и порезала шайбочками толщиной 0,5 см. Обваляла в муке и обжарила с двух сторон до золотистого цвета. Обжаренные кабачки сложила в кастрюлю.Кабачки режьте тонко — 0,5 см, тогда они быстро прожарятся и не расползутся в соусе. - Шаг 2Шаг 2Зелёный лук вымыла и порезала некрупно. Промытый щавель — только листочки — порезала крупно или просто порвала руками.Щавель берите только листовые пластины без черешков — они дают кислинку без горечи.
- Шаг 3Шаг 3Разогрела сковороду, добавила растительное масло и немного сливочного. Сначала обжарила зелёный лук, затем добавила щавель и тушила пять-семь минут.Сливочное масло можно не добавлять, но с ним соус получается мягче и нежнее.
- Шаг 4
Помидоры обдала кипятком, сняла кожицу, порезала некрупно и добавила к луку со щавелем. Тушила ещё около пяти минут.Снимать кожицу с помидоров удобнее, если сразу после кипятка опустить их в холодную воду на минуту. - Шаг 5Шаг 5Посолила по вкусу, поперчила, добавила сахар и выдавила чеснок. Протушила три-пять минут.Количество сахара регулируйте по вкусу — зависит от кислоты щавеля и помидоров.
- Шаг 6Шаг 6В готовый соус выложила кабачки, аккуратно перемешала и дала протомиться ещё пять минут. Выключила и оставила блюдо под крышкой на 10 минут.Не пропускайте отдых под крышкой — за эти 10 минут кабачки хорошо пропитываются соусом.
Комментарии
5Кабачки 😊 в томате-очень 😋 вкусно))) 🌺🍃
Мне нравятся такие блюда, это очень вкусно!!😋😃 Кабачки сейчас в разгаре😌
Вита, давно вас не было видно. Сезон сейчас точно как раз для таких блюд!
Как вкусно тут у Вас!😄😋😋😋
Вита, замечательный актуальный рецепт😍спасибо🌹🌻🌹