Салат "Бокер" с ветчиной, свеклой и сельдереем
Описание рецепта
Хочу предложить попробовать элегантный французский салат Бокер. Если вы приготовите его один раз, то непременно повторите еще и еще раз. Он обладает тонким вкусом и вместе с тем насыщен, его компоненты составляют интересную композицию. А о пользе сельдерея говорить не приходится. Часто в этом салате используют сухую горчицу, я взяла уже готовую горчицу. Салат можно украсить зеленью, кружочками свеклы и картофеля. Если у вас нет корня сельдерея под рукой, попробуйте взять только стебли — вкус будет чуть мягче, но салат всё равно получится ярким. Отлично подойдёт для праздничного стола, когда хочется удивить гостей чем-то не слишком привычным.Слово редактора
Салат «Бокер» — французское блюдо, построенное на контрасте вкусов: сладковатая свекла, хрустящий сельдерей, кислое яблоко и плотная ветчина соединяются с грибами и заправкой из оливкового масла, винного уксуса и горчицы. Отварные овощи в мундире дают мягкую основу, а нарезка соломкой и пластинками сохраняет текстуру каждого ингредиента. Настаивание заправки перед сборкой — ключевой момент техники, от него зависит глубина вкуса готового салата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стебель сельдерея1шт.
- зелень50г
- ветчина100г
- грибы50г
- свекла1шт.
- яблоки1шт.
- оливковое масло80г
- винный уксус белый2ч. л.
- горчица1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории1175кКал48.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить свеклу и картошку в мундире. Дать им остыть, почистить.Проверяйте готовность свеклы и картофеля вилкой — свекла варится дольше, поэтому закладывайте её раньше или варите отдельно. - Шаг 2
Зелень и стебель сельдерея помыть, мелко порезать. Корень сельдерея почистить и нарезать соломкой.Стебли сельдерея режьте острым ножом вдоль волокон, тогда соломка получится тоньше и не будет жёсткой на вкус. - Шаг 3
Заправить маслом, уксусом и горчицей. Дать постоять 1 час.Час настаивания заправки можно сократить, но именно за это время горчица и уксус раскрывают аромат масла полнее. - Шаг 4
Ветчину, свеклу, яблоко, очищенное от кожицы и семян, нарезать соломкой. Грибы- пластинками, картошку – кубиками. Посолить. Добавить майонез, перемешать.Яблоко очищайте от кожицы сразу перед нарезкой, чтобы соломка не потемнела и сохранила свежий вид в салате. - Шаг 5
Соединить сельдерей с остальными ингредиентами, переложить в салатницу, украсить.Перемешивайте ингредиенты аккуратно, чтобы не помять картофель и не превратить салат в однородную массу. - Шаг 6
Приятного аппетита!Дайте собранному салату немного постоять перед подачей — вкусы успеют объединиться.
Комментарии
15Леночка,отличный салатик!!!!А сельдерей.....ну очень полезный!!!!!😋😋🌷😘
Хороший салатик! Сельдерей очень люблю!😍
Леночка, салатик отличнейший))) очень мне нравится))😄😄🌺🌺
Ого! 😃 Все составляющие 😚 сельдерея! 😉 Бомба витаминов))) 😄😎😇🍀
Вкусненько!!!!😋😋😋😍