Салат «Сено» с бальзамической заправкой и свежими овощами
Описание рецепта
Этот салат я впервые попробовала в ресторанчике с лошадиной тематикой — там всё нарезали крупно, почти грубо. Мне нравится, когда кусочки помельче: так заправка обволакивает каждый ломтик. Главное здесь — свежесть: помидоры, огурцы, перец прямо с грядки дают совсем другой вкус, чем магазинные. Бальзамик с базиликом делают простую овощную нарезку чем-то цельным и законченным.Слово редактора
Салат «Сено» — лёгкое летнее блюдо из свежих овощей и зелени. В основе — листья салата, свёкла, помидоры, огурцы и сладкий перец, заправленные смесью оливкового масла, бальзамического уксуса, сахара и базилика. Без майонеза и термической обработки. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу. Особенно выигрывает на дачных овощах в сезон.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатпо вкусу
- свеклапо вкусу
- базиликпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- сахар0.5г
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Листья салата и ботву свёклы промыть под холодной водой и хорошо обсушить.Листья обязательно обсушите — лишняя влага разбавит заправку. - Шаг 2
Помидоры, огурцы и сладкий перец нарезать некрупными кусочками.Чем спелее и сочнее овощи, тем ярче вкус — дачные или фермерские подойдут лучше всего. - Шаг 3
Шаг 3Листья салата нарезать или порвать руками, добавить к овощам.Можно рвать листья руками — так они не темнеют по краям. - Шаг 4Шаг 4Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, сахар, соль, чёрный перец и мелко нарезанный базилик.Пробуйте заправку на баланс кислоты и сладости: количество сахара и уксуса регулируйте по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Заправить салат, аккуратно перемешать и сразу подавать.Заправляйте непосредственно перед подачей — иначе листья дадут сок и обмякнут.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — салат не хранится. Этот рецепт хорошо получается на фото в летнем антураже: яркие овощи, зелёные листья, тёмная бальзамическая заправка. Вместо листового салата можно взять руколу или микс. Свёклу в составе можно исключить, если хочется совсем лёгкого варианта.Оценить514
0
Комментарии
1Такой 🍀 салатик на каждый день-прекрасное дополнение 😚 к горячему...Прочитав вступление,вспомнила 😲 рассказ А.Чехова "Лошадиная фамилия"))) 🍃🍃🍃