Особенности рецепта: Манный суп с курицей на сливочном бульоне

🟢 Быстро 🔥 4505 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Zewa.

Манный суп с курицей на сливочном бульоне

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Нежный, согревающий суп — из простых продуктов получается что-то действительно деликатное.

Слово редактора

Манный суп с курицей — лёгкое диетическое первое блюдо с нежной кремовой текстурой. Основу составляет куриный бульон из окорочков, манная крупа загущает суп до бархатистой консистенции, а сливки, тимьян и белый перец придают глубину вкуса. Лук-шалот и чеснок добавляют аромат, укроп — свежесть. Подают с поджаренной чиабаттой. Подойдёт для повседневного обеда или щадящего питания.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бульон400мл
куриные окорочка1шт.
манная крупа800г
сливки50мл
лук-шалотпо вкусу
оливковое масло30мл
масло сливочное50г
чиабатта2кусок
тимьянпо вкусу
лимоныпо вкусу
укроппо вкусу
чеснок2стакан
соль1щепотка
перец белыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки154г
171.11% от дневной нормы
Жиры126г
157.50% от дневной нормы
Углеводы687г
229.00% от дневной нормы
Калории4505кКал
187.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриные окорочка залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Варить около 40 минут на слабом огне до готовности. Бульон процедить, мясо снять с костей и нарезать.
Для более прозрачного бульона варите окорочка на самом слабом огне — без бурного кипения.
Шаг 2
Шаг 2
Лук-шалот и чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до мягкости — около пяти минут на среднем огне.
Шалот можно заменить обычным репчатым луком, вкус останется близким.
Шаг 3
Шаг 3
Влить процеженный куриный бульон, добавить тимьян. Довести до кипения.
Добавьте тимьян веточкой — так его легче удалить перед подачей.
Шаг 4
Шаг 4
Тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Варить около семи минут на слабом огне.
Вливайте манку медленно и мешайте венчиком — это главное условие однородной текстуры.
Шаг 5
Шаг 5
Влить сливки, добавить нарезанное куриное мясо. Посолить, приправить белым перцем. Прогреть две-три минуты, не доводя до кипения.
Сливки берите жирностью от 20% — тогда суп получится по-настоящему бархатистым и не свернётся.
Шаг 6
Шаг 6
Перед подачей выжать сок лимона по вкусу, посыпать рубленым укропом. Подать с поджаренными ломтиками чиабатты.
Лимонный сок добавляйте уже в тарелку — так кислота не перебивает аромат бульона.

На заметку

Подавайте манный суп горячим сразу после приготовления — при остывании манка продолжает набухать и суп густеет. Если суп стал слишком плотным, разведите его небольшим количеством горячего бульона. Хранить в холодильнике можно до суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо окорочков подойдёт куриная грудка, а чиабатту можно заменить любым белым хлебом. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию.

Оценить51

Zewa