Букеты с лососем из лаваша с огурцом и лаймом
Описание рецепта
Участник конкурса "Раз, два и готово!" Продолжаем тему вариаций с Мексиканскими лепёшками... На этот раз закрутим холодную закусочку в виде съедобных букетиков, в которых даже "обёртку" можно скушать))) Идею подсмотрела в рецептах Юлии Высоцкой "кулёчки из лаваша", но начинка вся от меня))) Как Вы понимаете, рыбку можно любую и зелень тоже... Посвящаю нашему администратору Наташе в честь прошедшего Дня рождения))) Если малосольного лосося под рукой не найдётся, попробуйте слабосолёную форель — вкус получится не менее праздничным. А для детского стола лайм можно просто убрать, закуска останется такой же нежной.Слово редактора
Оригинальная холодная закуска в виде съедобных букетиков: мексиканская тортилья скручивается вокруг начинки из плавленого сыра, укропа, малосольного лосося, тонких пластинок огурца и лайма, а перья зелёного лука имитируют зелень в букете. Сверху конструкция оборачивается листом салата и завязывается ленточкой — получается нарядная порционная подача для праздничного стола. Рыбу и зелень в начинке легко заменить на любые другие по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось200г
- сыр плавленый100г
- лук зеленый1пучок
- укроп2
- огурцыпо вкусу
- лаймпо вкусу
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Заранее разложите все ингредиенты по видам — так сборка букетиков пойдёт быстрее и без путаницы. - Шаг 2
Вот такая пачка тортилий из 6 шт. по 25 см в диаметре.Выбирайте тонкие тортильи — плотные лепёшки будет сложнее свернуть в аккуратный кулёчек. - Шаг 3
Нам понадобится только две лепёшки... Разрезаем примерно так!Разрезайте лепёшку ровно, чтобы обе половинки получились одинакового размера для симметричных букетиков. - Шаг 4
Делаем крем для лепёшек... Для этого можно нарезать тонкий лучок...Лук для крема нарежьте максимально тонко, чтобы он не выпирал сквозь мягкую текстуру сыра. - Шаг 5
и добавить к сырку...Плавленый сыр удобнее размягчить заранее при комнатной температуре — так он легче смешается с луком. - Шаг 6
Добавим рубленный укроп...Свежий укроп лучше промыть и обсушить перед рубкой, чтобы капли воды не разжижили крем. - Шаг 7
Перемешиваем... Если сырок плотный,можно добавить немного оливкового масла по ложечке,чтобы получить кремовую текстуру!Если сыр всё равно получается густым, добавляйте масло по капле — избыток жидкости растянет тортилью. - Шаг 8
Намазываем крем тонким слоем на первые порции...Наносите крем равномерно и не до самого края, чтобы при сворачивании начинка не выступала наружу. - Шаг 9
Малосольный лосось вынимаем из вакумной упаковки...Дайте лососю немного стечь после упаковки — лишняя влага помешает аккуратной нарезке. - Шаг 10
И нарезаем на длинные ломтики.Нарезайте рыбу поперёк волокон длинными тонкими ломтиками — так она лучше держит форму в рулете. - Шаг 11
Распределяем примерно так на расстоянии...Раскладывайте ломтики лосося с небольшим отступом от края, чтобы начинка не вываливалась при сворачивании. - Шаг 12
Огурец нарезаем очень тонкими пластинками наискосок.Огурец режьте острым ножом или овощечисткой — от толщины пластинок зависит, насколько плотно свернётся букетик. - Шаг 13
И распределяем между рыбкой по половинке кружка...То же самое и с лаймом!Чередуйте огурец и лайм равномерно по всей длине, чтобы вкус ощущался в каждом кусочке закуски. - Шаг 14
Кончики пёрышек лука должны торчать,как в настоящих букетах зелень))) По 5 штучек хватит. Сворачиваем...Перья лука выкладывайте только с одного края — именно они будут выглядывать из готового букета. - Шаг 15
Проделываем то же самое с остальными заготовками...Сворачивайте заготовку туго, но без нажима, чтобы начинка не порвала тонкую лепёшку. - Шаг 16
Рыбки как раз хватило на все букетики)))Если рыбы не хватает впритык, распределите ломтики чуть тоньше — на весь объём заготовок этого достаточно. - Шаг 17
Получаем вот такой результат! Можно и так подать... Уже вкусно и аппетитно)))Такую подачу без обёртки удобно предложить как быструю закуску на каждый день. - Шаг 18
Но ради праздничного стола мы завернём букетики в зелёную обёртку в виде листьев салата))) Думаю, летом с ним нет проблем в магазинах...Листья салата выбирайте крупные и целые, без надрывов — они играют роль съедомой упаковки. - Шаг 19
Бантики завязываем легко...,не пережимая хрупкие листья! Букеты готовы к празднованию))) Если не нашлось под рукой тонких ленточек...,можно взять тонкие резиночки канцелярские и обернуть два раза салатные листья.Завязывайте ленту или резинку у самого основания букетика, чтобы не смять хрупкие листья салата. - Шаг 20
Букетики устанавливаем в салатницу или на плоской тарелке кружком...Расставляйте готовые букетики плотно друг к другу — так композиция на тарелке будет выглядеть собраннее. - Шаг 21
Кому понравилась моя подача знакомой закусочки и применит её..., буду очень рада))) Наташу целую)))Готовьте закуску незадолго до подачи — сыр и рыба лучше сохраняют текстуру в свежем виде. - Шаг 22
Вот так блюдо выглядит со стороны... Очень яркое,бросается в глаза и рекомендую для праздничного стола))))Для эффектной подачи разместите тарелку в центре стола — яркие цвета овощей и лосося сразу привлекают внимание.
Комментарии
20Танюша,вот это букетики!!! Шикарно!!!💐💐💐
Танюшка, роскошные брускеты! 💗 Красиво, вкусно и эффектно!😍💐
Очень красиво, Таня, такой эффектной подачи я еще не встречала!!! 💖 🌹🌹🌹
Очень вкусно,Таня,подача прекрасная и фото такие красивые,солнечные🌻💗💐😍
Фотографии с лососем напоминают летний сад...😍🍀🌸🌺🌻! Красота неописуемая!💖 Ну про вкус и так всё ясно!😋😋😋