Котлеты из щуки с пряными травами
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- щука филе650г
- хлеб3кусок
- яйца куриные1шт.
- сливки100мл
- сало150г
- чеснок2стакан
- базилик1пучок
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
- соуспо вкусу
- укроппо вкусу
- лимоны1долька
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории583кКал24.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовить рыбное филе: для этого щуку очистить от чешуи,внутренностей, головы, плавников и хвоста. Вынуть хребет, нарезать филе на куски
- Шаг 1
Куски хлеба залить сливками, оставить размокать. Филе щуки пропустить через мясорубку с салом,зеленью, очищенными луком и чесноком. Хлеб отжать, добавить в рыбный фарш, по желанию можно добавить одно сырое яйцо (я не добавляю), посолить, поперчить, хорошо перемешать.
- Шаг 2
Из полученного фарша сформировать котлеты круглой или овальной формы,
- Шаг 3
обвалять в муке или сухарях и обжарить в хорошо разогретом раст.масле с двух сторон о золотистой румяной корочки. Обжаренные котлеты сложить в подходящую посуду, добавить немножко горячей воды и поставить тушиться на медленном огне минут 10-15. Пока котлеты тушатся, приготовить соус. Для этого измельчить укроп, чеснок пропустить через пресс и добавить к сливкам, посолить, поперчить, перемешать.
- Шаг 4
Подавать котлеты с соусом,ломтиком лимона,украсив веточкой зелени. Приятного аппетита!