Бисквитный пирог с медом и абрикосами
Описание рецепта
Нежнейший, ароматнейший, вкуснейший, просто тает во рту! А если абрикосов под рукой не оказалось, попробуйте заменить их сливами или нектаринами — пирог получится не хуже. Отлично подойдет к воскресному чаепитию с семьей.Слово редактора
Бисквитный пирог с медом и абрикосами — летний десерт на основе классического бисквитного теста с добавлением меда, который делает мякиш особенно мягким и ароматным. Ключевая техника — взбитые до устойчивых пиков белки с лимонным соком, обеспечивающие пышность выпечки без разрыхлителя в избытке. Половинки свежих абрикосов выкладываются прямо на тесто перед выпечкой, отдавая соку часть влаги внутрь пирога. Подходит как для будничного чаепития, так и для угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо5шт.
- масло сливочное150г
- сахарная пудра4ст. л.
- мед100г
- мука250г
- лимоны3
- разрыхлитель1ч. л.
- абрикосы450г
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы317г105.67% от дневной нормы
- Калории3090кКал128.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, а затем добавляем желтки и еще раз взбиваем до однородности.Масло должно быть действительно мягким, а не растопленным — иначе крем расслоится вместо однородной массы. - Шаг 2
Просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем сливочно-медовую массу и хорошенько перемешиваем.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы бисквит не получился плотным. - Шаг 3
Отдельно взбиваем белки с лимонным соком до устойчивых пиков и аккуратно соединяем с тестом.Белки взбиваются легче, если посуда и венчики абсолютно сухие и без следов жира. - Шаг 4
Тесто выкладываем в форму,Разравнивайте тесто по форме лопаткой или тыльной стороной ложки для равномерной толщины. - Шаг 5
абрикосы моем, просушиваем, делим на половинки, удаляем косточки, а затем выкладываем на тесто и немного прижимаем.Выкладывайте половинки срезом вверх — так абрикосовый сок останется внутри пирога, а не растечется по форме. - Шаг 6
Выпекаем при температуре 180 гр. 40-45 минут.Ориентируйтесь на сухую зубочистку при проверке готовности — время выпечки может отличаться в зависимости от духовки. - Шаг 7
Шаг 7Остывший пирог достаем из формы, можно по желанию посыпать сахарной пудрой.Дайте пирогу полностью остыть в форме перед извлечением — так он сохранит форму и не сломается. - Шаг 8
Разрезаем пирог и приступаем к чаепитию!Перед подачей можно слегка подогреть пирог — аромат меда и абрикосов раскроется сильнее. - Шаг 9
Приятного аппетита!Пирог хорошо сочетается с чаем, кофе или бокалом холодного молока.
Комментарии
9Прекрасный рецепт, абрикосов было мало, добавила слив - результат - пирог слопали и сделали жалобный вид, прося добавку😄. Спасибо за рецепт.
Наметила сегодня приготовить. Одно не поняла - насчет меда. Когда его ложить? Спасибо.
Так нежно!!! И фото оччень красивое!! 💖💖💖
Ароматный пирог!😍💐
Чудесный 😍 пирожок медово-абрикосный))) 😇🌸🌸🌸🍀