Японский грибной суп с имбирём и яичными роллами
Описание рецепта
Так увлеклась японской кухней (оказывается она мне по душе!), что незаметно для себя из трёх рецептов получился триптих (они тесно переплелись между собой!), поэтому публикую все в один день))) Суп очень похож на наш грибной, только мне картошечки не хватало..., а так даже в жару в полуостывшем виде с удовольствием поела))) Кстати, если картошки в японской кухне не предусмотрено, а хочется погуще — просто добавьте больше рисовой доли, суп от этого только выиграет. А ещё он отлично идёт на следующий день, вкус только раскрывается.Слово редактора
Японский грибной суп — лёгкое горячее блюдо на овощном бульоне с соевым соусом, где грибы, морковь и сельдерей сначала обжариваются, а затем тушатся с имбирём для аромата. Отличается от привычного грибного супа отсутствием картофеля и характерной подачей: отварной рис добавляется в самом конце, а сверху выкладываются тонкие яичные роллы. Грибы шиитаке в рецепте можно заменить шампиньонами, а морковь взять как свежую, так и консервированную — вкус от этого почти не меняется. Получается ароматный, некалорийный суп, который хорош и горячим, и слегка остывшим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус3ст. л.
- стебель сельдереяпо вкусу
- морковь1
- лук репчатыйпо вкусу
- имбирь1шт.
- рис4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории218кКал9.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Грибы шиитаке заменила шампиньонами...Шампиньоны — доступная и рабочая замена шиитаке, вкус супа от этого не потеряет глубину. - Шаг 2
Рис заранее отварить, он нужен при подаче в готовый уже суп!Рис варите отдельно до мягкости заранее, чтобы не превратить бульон в кашу при варке супа. - Шаг 3
Лук мелко покрошить ( хватит половины луковицы).Чем мельче нарезан лук, тем быстрее и равномернее он отдаст сладость при обжарке. - Шаг 4
Сельдерей сначала режем вдоль, потом на мелкие кубики.Нарезка вдоль, а затем кубиками сохраняет волокнистую структуру сельдерея и его хруст. - Шаг 5
Грибы после мытья просушить и тоже нарезать.Грибы обязательно обсушите перед нарезкой — лишняя влага помешает хорошей обжарке. - Шаг 6
Морковь я использовала консервированную, но это не обязательно!Консервированная морковь ускоряет процесс, но подойдёт и свежая, слегка обжаренная отдельно. - Шаг 7
Добавим её к остальным овощам-грибам в конце тушения.Добавляя морковь в конце тушения, вы сохраните её текстуру и яркий цвет. - Шаг 8
Для лёгкой обжарки я взяла оливковое масло с ароматом лесных грибов...(Масло с ароматом лесных грибов усиливает общий грибной вкус блюда, но подойдёт и обычное растительное. - Шаг 9
Перемешиваем и пока оставляем на огне.На этом этапе важно не пересушить овощи — постоянное помешивание не даст им подгореть. - Шаг 10
Отрезаем кусочек имбиря и мелко крошим.Имбирь режьте совсем мелко, чтобы он равномерно разошёлся по бульону и не давал резких кусочков. - Шаг 11
Добавляем в сковороду и перемешиваем.Имбирь добавляется в самом конце обжарки, чтобы не потерять свою свежую остроту. - Шаг 12
Делаем основу супа... В воду вливаем соевый соус.Соевый соус заменяет соль в этом рецепте, добавляйте его постепенно, ориентируясь на вкус. - Шаг 13
Доводим до кипения... Отправляем в бульон весь состав из сковороды! Минут 5 провариваем до готовности.Пяти минут кипения достаточно, чтобы овощи и грибы дошли до готовности, но не разварились. - Шаг 14
В конце вводим отварной рис.Рис добавляют в самом конце, чтобы он не расползся и сохранил форму зёрен в супе. - Шаг 15
Заранее готовим яичные роллы...(Яичные роллы можно приготовить заранее и хранить до подачи, чтобы не задерживать сборку супа. - Шаг 16
И помещаем их прямо в суп!Роллы кладите непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли в горячем бульоне. - Шаг 17
Украшаем или посыпаем зеленью...Свежая зелень — кинза, зелёный лук или петрушка — освежает вкус готового супа. - Шаг 18
И можно подавать ароматный, лёгкий, но в то же время сытный супчик!!!!!Суп хорош и горячим, и слегка остывшим — не бойтесь подавать его тёплым в жаркую погоду.
Комментарии
5Как интересно и пикантно!!!!!💐💐💐
Ах 😊 как вкусно😃
Хороший супчик!pooh_lol💖💖💖
такой аппетитный))) очень мне по вкусу)😍😍
Приколюшный супчик!!! Лёгкий такой!😋🌸🌸🌸