Ароматный гуляш с грибами и сельдереем
Описание рецепта
Это не совсем аутентичный Гуляш, но необыкновенно Ароматный и вкусный. Однажды мы попробовали нечто похожее в Венгерском ресторане и после этого я больше месяца им бредила, пока специально не вернулись за рецептом в этот ресторан, который к слову сказать находится в 700 км от дома:) Чем же он меня так покорил ?! Идеальная бархатистая консистенция, жгучесть перца и чеснока и сногсшибательный аромат тимьяна и розмарина !
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- томаты в собственном соку500г
- перец чили1шт.
- морковь1
- чеснок3стакан
- сельдерей черешковый1шт.
- шампиньоны150г
- тимьян1пучок
- розмарин2веточка
- тмин1ч. л.
- специи1
- кукурузный крахмал1ст. л.
- масло топленое1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы155г51.67% от дневной нормы
- Калории919кКал38.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Телятину помыть, обсушить и порезать на небольшие кусочки (кубики или ломтики). В кастрюле с толстым дном или казане разогреть топленое масло и обжаривать в нем мясо до появления золотистой корочки.
- Шаг 1
Лук помыть, очистить и нарезать полукольцами. Если Вы используете обычный репчатый лук, то его стоит порезать помельче. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать. Добавить к мясу.
- Шаг 2
Морковь помыть, почистить и порезать небольшими кусочками. Также добавить к мясу и луку.
- Шаг 3
Сладкий перец помыть, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками.
- Шаг 4
Черешок сельдерея вымыть и нарезать ломтиками.
- Шаг 5
Острый перец Чили вымыть, очистить от семян и мелко нарезать.
- Шаг 6
Нарезанные перцы, сельдерей и чили выложить к мясу. Добавить паприку, сухой чили и тмин. Залить стаканом воды и тушить на небольшом огне минут 30, постепенно добавляя еще 800 мл воды.
- Шаг 7
Картофель помыть, почистить и нарезать крупными кусочками. Добавить в гуляш вместе с мякотью помидоров.
- Шаг 8
Грибы помыть, порезать и добавить в кастрюлю.
- Шаг 9
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и аккуратно ввести в гуляш постоянно помешивая. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, тимьян и розмарин. Готовить еще 20 минут до готовности картофеля. Выключить плиту. Накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15. Перед подачей вынуть лавровый лист, тимьян и розмарин. ENJOY !