Зелёная фасоль с грибами и морковью — нежный тушёный гарнир
Описание рецепта
Такой гарнир выручает, когда хочется чего-то простого и при этом некалорийного. Зелёная фасоль остаётся чуть упругой, морковь становится мягкой, а грибы с луком на сливочном масле придают всему блюду приятную сытость. Белый перец здесь работает тонко — не забивает, а подчёркивает. Готовится быстро, смотрится аккуратно на тарелке, хорошо сочетается с курицей или рыбой.Слово редактора
Зелёная фасоль с грибами и морковью — лёгкий тушёный гарнир на сливочном масле. Овощи сначала отвариваются до мягкости, затем соединяются с грибами и луком и томятся под крышкой. Подходит к мясу, птице или как самостоятельное вегетарианское блюдо. Белый перец даёт деликатную остроту без резкого аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль300г
- масло сливочное55г
- соль1ч. л.
- перец белый0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы160г53.33% от дневной нормы
- Калории1346кКал56.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёную фасоль и морковь положить в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода едва накрыла овощи.Нарежьте морковь тонкими кружками или брусочками — так она сварится за то же время, что и фасоль. - Шаг 2
Варить под закрытой крышкой около пяти-восьми минут до мягкого состояния, затем воду слить.Проверяйте готовность зубочисткой: фасоль должна легко протыкаться, но не разваливаться. - Шаг 3
Растопить сливочное масло на среднем огне.Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло с жирностью не ниже 82%. - Шаг 4
Выложить грибы и лук, тушить до мягкого состояния.Шампиньоны подходят лучше всего — они выделяют мало воды и не перебивают вкус фасоли. - Шаг 5
Шаг 5Убавить огонь, закрыть крышкой и томить около трёх минут.Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью: при необходимости добавьте пару столовых ложек воды. - Шаг 6Шаг 6Добавить фасоль и морковь, посолить, поперчить белым перцем.Белый перец можно заменить чёрным молотым, но аромат будет чуть более резким.
- Шаг 7Шаг 7Закрыть крышкой и готовить пять минут. Подавать горячим.Если готовите заранее, не доводите до полной готовности на последнем шаге — при разогреве блюдо дойдёт само.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячим, прямо со сковороды. Хранить в холодильнике можно до двух суток в закрытом контейнере, разогревать на малом огне под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте чеснок или немного сливок на последнем шаге. Пошаговые фото помогут точно выдержать консистенцию овощей.Оценить538
0
Комментарии
13это так вкусно! 😋😋😋
это так вкусно! 😋😋😋
Аляяяяя...я хочу твой гарнир! лови клевер на удачу и голос в битве😉😉😉🍀🍀🍀
Вкусно,красиво!😛💖🌷
Замечательный гарнир! Мне по вкусу!😋 Удачи в битве!🍀