Гарнир из баклажанов с розмарином и базиликом
Описание рецепта
Баклажаны с розмарином — мой стандартный ответ на вопрос «что приготовить быстро и без затей». Масло пропитывается чесноком и травой, баклажаны тушатся до мягкости, помидоры дают кислинку — просто и точно.Слово редактора
Баклажаны, тушённые с помидорами, чесноком и розмарином — лёгкий средиземноморский гарнир без лишних усилий. Подходит к мясу, рыбе и птице, хорошо сочетается с пастой или рисом. В основе шесть ингредиентов: баклажаны, помидоры, оливковое масло, чеснок, розмарин и базилик. Блюдо вегетарианское, подходит для повседневного стола.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории112кКал4.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны нарезать кубиками.Если баклажаны горчат, перед нарезкой посолите, оставьте на 10 минут и промойте. - Шаг 2
Чеснок раздавить плоской стороной ножа.Раздавленный чеснок отдаёт больше аромата маслу, чем нарезанный. - Шаг 3
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и веточку розмарина — прогревать до появления аромата.Следите, чтобы чеснок не потемнел — горелый даст горечь всему блюду. - Шаг 4
Чеснок вынуть, добавить баклажаны и готовить на среднем огне 15 минут.Баклажаны вначале будут впитывать масло — не добавляйте лишнего, через несколько минут они выпустят сок. - Шаг 5
Помидоры нарезать кубиками, добавить к баклажанам и тушить на слабом огне 15 минут.Помидоры можно взять консервированные в собственном соку — вкус получится насыщеннее. - Шаг 6
Шаг 6Розмарин вынуть, баклажаны посолить, добавить измельчённый базилик и перемешать.Розмарин удаляйте до подачи — долгое присутствие веточки делает аромат слишком резким.
На заметку
Подавайте горячим или тёплым — как самостоятельный гарнир или начинку для брускетты. Хранится в холодильнике до двух суток, на следующий день вкус становится глубже. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте порцию и заготовьте впрок. Посмотрите фото готового блюда — ориентируйтесь на насыщенный цвет и мягкую текстуру кусочков.Оценить537
0
Комментарии
13Очень вкусно, спасибо!!
Очень мне 😌 по вкусу такой гарнирчик))) 😇🌷🍃
Чудненько💖💖💖💖
Отличный гарнир 😋 Гарнир таким и должен быть, - не затмевать основное блюдо, а оттенять.🌿
Чудесный - быстрый и вкусный гарнир!!!!!!!!!👌 😋😋😋💐