Утка в духовке — маринованная под шашлык
Описание рецепта
В морозилке лежала домашняя уточка, и просто запекать её не хотелось. Решила замариновать по-другому — как на шашлык: соль, специи, домашний майонез — и в холодильник на ночь. На следующий день мясо вышло таким нежным, что буквально таяло. Если у вас есть утка и немного терпения подождать, пока она промаринуется, результат вас приятно удивит.Слово редактора
Простой рецепт запечённой утки для тех, кто хочет получить сочное мясо без сложных маринадов. Кусочки птицы обваливают в соли и специях, заправляют майонезом и маринуют несколько часов — желательно ночь. После медленного запекания мясо выходит мягким и легко отходит от кости. Подходит для домашней утки и для магазинной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка1шт.
- майонез домашний200г
- соль1щепотка
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки183г203.33% от дневной нормы
- Жиры394г492.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории4250кКал177.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Утку разрезала на кусочки, хорошо вымыла и обсушила.Кусочки лучше делать примерно одного размера — так пропекутся равномерно. - Шаг 2
Обваляла кусочки в соли и любимых специях со всех сторон.Соль и специи втирайте в мясо руками — маринад проникнет глубже. - Шаг 3
Добавила майонез и перемешала, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.Подойдёт как домашний майонез, так и покупной — разница в итоговом вкусе небольшая. - Шаг 4
Замариновала утку на несколько часов, а лучше на ночь — убрала в холодильник.Чем дольше маринуется утка, тем мягче получится мясо. Восемь и более часов — оптимально. - Шаг 5
Шаг 5Выложила кусочки на противень и запекала на медленном огне около 40 минут.Медленный огонь — около 160–170 °C. Если поставить выше, мясо может подсохнуть снаружи раньше, чем пропечётся внутри.
На заметку
Готовую утку подавайте сразу с пылу с жару — к картофелю, тушёной капусте или просто со свежим хлебом. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; разогревать лучше под крышкой, добавив ложку воды, чтобы мясо не пересохло. Этот рецепт с фото легко повторить с любой домашней или магазинной уткой.Оценить518
0
Комментарии
2прошу прощения за оценку. мышь барахлит. вот и получилась троечка😩
обожаю утку. у нас утки дороговаты. и даже очень. покупаем раз в год. к новому году. вкус бесподобен. ваша утка такая..корочка хрустящая...ммммммммммммммм😋