Медово-сливочный торт с чернично-персиковым желе

Яйца и желтки соединить. Добавить мед, у меня майский, почти прозрачный.

Взбивать минут 10, пока масс не увеличится вдвое и не станет белой.

Затем всыпать просеянную муку и крахмал, аккуратно перемешать.

Дно формы застелить пергаментом и вылить туда тесто. Поставить в разогретую духовку 170С, на 18-20 минут. Вынуть корж из духовки и дать ему остыть в форме.

Приготовить пюре из персика и черники, с помощью блендера.

Смешать пюре вместе.

Желатин замочить в воде. Когда разбухнет, растворить его на водяной бане.

Четвертую часть желе нагреть на медленном огне,добавить желатин, мёд. Хорошо перемешать и смешать с холодным пюре.

Теперь займемся суфле,для этого взбиваем желтки с ванилью до бела.

Желатин растворить в воде и разогреть в микроволновке до горячего состояния. Также поступить с медом, чтобы он тоже был горячим.

Не переставая взбивать желтки вливаем тонкой струйкой горячий желатин с горячим мёдом.

Сыр взбить со сливками и ввести в желтки с мёдом и желатином.

Займемся сборкой торта. Бисквит обрежем около 1 см,не больше, по кругу. отправим в форму.

Зальем половиной суфле и поставим в холодильник для застывания на 30-40 минут.

После того,как суфле застынет в середину отправляем желе. а по краю выложим ещё немного суфле.

Накрываем сверху бисквитом,который также нужно обрезать по кругу. Сверху выкладываем остальное суфле и отправляем в холодильник на ночь.

Утром достаем из холодильника, с помощью ножа освобождаем от формы. Трем на терке белый шоколад и щедро посыпаем торт. Украсить фруктами или ягодами по желанию. Друзья, всем приятного аппетита!!!!!