Кабачковая икра с майонезом
Описание рецепта
Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой не совсем традиционный, но применять его можно как для быстрого приготовления, так и для консервации. Можно добавить еще и морковь, тогда икра будет более сладковатой на вкус, но представленный ниже вариант нам понравился больше. Вместо томатного соуса я использую томатный грузинский соус с зеленью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки3кг
- майонез250г
- томатный соус250мл
- чеснок10зубчик
- соль1ст. л.
- масло растительное100мл
- уксус 9%2ст. л.
- сахар100г
- перец красный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры297г371.25% от дневной нормы
- Углеводы278г92.67% от дневной нормы
- Калории3883кКал161.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Снимите с кабачков кожуру, выньте семена и нарежьте мякоть на кусочки.
- Шаг 1
Пропустите через мясорубку вместе с очищенными зубчиками чеснока. Выложите смесь в большую кастрюлю. После этого добавьте майонез, томатный соус, сахарный песок, масло, 2 щепотки перца, посолите и перемешайте.
- Шаг 2
Затем доведите смесь до кипения и тушите на медленном огне 2,5–3 часа. Перед окончанием варки влейте уксус, перемешайте. Разложите овощную массу по стерилизованным банкам и сразу закатайте. Если не заготавливаете на зиму, охладите и подавайте к столу.
- Шаг 3
Подавайте с ржаным хлебом
— это очень вкусно!