Паэлья со шпинатом и чечевицей по-аликантски
Описание рецепта
В продолжении испанской темы представляю мой вегетарианский - что не сильно характерно для испанской кухни, тем более приморской - вариант паэльи. Буду нескромной: пальчики оближешь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3стакан
- рис200г
- шпинат свежий1горсть
- чечевица1шт.
- овощной бульонпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- шафран1щепотка
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Хорошенько разогреваем сковороду для паэльи. Можно просто взять достаточно плоскую. Обжариваем на оливковом масле чеснок, убираем его из сковороды, добавляем мелко нарезанный лук и готовим до прозрачности.
- Шаг 1
Добавляем рис, чечевицу и шафран. Внимание: на данном этапе не солим! Вливаем 2 чашки овощного бульона, даём закипеть, убавляем огонь.
- Шаг 2
Тушим практически до готовности риса и чечевицы, т.е. минут 20 (в зависимости от чечевицы, конечно!). По мере надобности вливаем бульон.
- Шаг 3
Добавляем свежий предварительно промытый и обсушенный шпинат. Тушим до готовности, солим, перчим.
- Шаг 4
Перед подачей щедро сбрызгиваем соком лимона и / или подаём непосредственно с дольками лимона.