Энсалада русса с тунцом — испанский взгляд на «русский салат»
Описание рецепта
Доброе утро, мои дорогие! Сегодня спешу поделиться очередным рецептом «русского салата». Очередным, потому что в каждой культуре под «русским салатом» понимают что-то другое. Во всяком случае, не то, что мы с вами:) Продолжаю дружить с Испанией. Вегетарианцы могут сразу отвернуться. Те, кто следит за тем, чтобы на стол попадала здоровая пища, тоже. Но смею заверить: мужчины от этого салата просто без ума! Угощайте!Слово редактора
Энсалада русса — испанская версия «русского салата», которая не имеет почти ничего общего с нашим оливье. Основа — варёный картофель, яйца, консервированный тунец и корнишоны, заправленные майонезом. Подаётся охлаждённым, украшается тёртым желтком и гриссини или пресными галетами. Простой салат без лишних ингредиентов — хорош как закуска или лёгкий обед.Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца отвариваем вкрутую, даём остыть.Яйца удобно варить заранее и убирать в холодильник — так легче чистить. - Шаг 2Шаг 2Картофель отвариваем в мундирах или очищенным, даём остыть.Картофель в мундирах меньше разваривается и держит форму при натирании.
- Шаг 3Шаг 3Два белка и один желток натираем на крупной тёрке, помещаем в миску.Оставшийся желток пригодится для украшения — не выбрасывайте.
- Шаг 4Шаг 4Разминаем тунца, добавляем к яйцам. Корнишоны мелко режем и добавляем к рыбно-яичной смеси.Тунца берите в собственном соку или в масле — перед добавлением слейте жидкость.
- Шаг 5Шаг 5Картофель трём на крупной тёрке или режем мелким кубиком, добавляем к остальным ингредиентам.Корнишоны можно заменить маринованными огурцами, нарезанными очень мелко.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем соль и майонез, перемешиваем. Охлаждаем.Салат должен постоять в холодильнике не менее 30 минут — вкус становится ровнее.
- Шаг 7Шаг 7Раскладываем по салатникам, украшаем тёртым желтком и подаём с гриссини или пресными галетами.Гриссини можно воткнуть прямо в салат для подачи порционно.
- Шаг 8Шаг 8Охлаждаем.
- Шаг 9Шаг 9Раскладываем по салатникам или мискам. Украшаем тёртым желтком и гриссини или пресными галетами. Наблюдаем за реакцией угощающихся :) Приятного аппетита!
На заметку
Готовый салат хранится в холодильнике до суток — накройте плёнкой, чтобы не заветрился. Украшение из тёртого желтка лучше добавлять непосредственно перед подачей. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в порционных стеклянных салатниках. Вместо галет подойдут тонкие хлебцы или крекеры без вкусовых добавок.Оценить513
0
Комментарии
3В Испании очень и очень богатая кухня. Она вполне обойдется без добавления ей каких-то полу-итальянских вариантов.
И я бы таким 😎 салатиком 🍀 перекусила...,да ещё с сухариками))) 😄😌
а почему это только мужчины. я тоже такой салатик буду. салатник подвиньте поближе, пожалста. и ложечку побольше дайте😋