Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом
Описание рецепта
Шоколадные торты — моя слабость, и этот я пеку чаще других. Бисквит получается плотным и влажным за счёт настоящего горького шоколада, а творожный крем с апельсиновой цедрой даёт ту самую кислинку, которая не даёт десерту быть тяжёлым. Сборка простая: два коржа, щедрый слой крема между ними — и торт уже выглядит достойно. Угощайтесь.Слово редактора
Плотный шоколадный бисквит на растопленном горьком шоколаде и сливочно-творожный крем с апельсиновой цедрой — сочетание насыщенное, но не приторное. Торт подходит для домашнего праздничного стола: два коржа, крем между ними, никаких сложных техник. Форма — 24 см. Из покупных компонентов понадобятся творог, сливки и горький шоколад.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- яйцо5шт.
- мука100ч. л.
- шоколад горький200шт.
- сахар175г
- творог150упаковка
- сливки33г
- сахарная пудра100г
- апельсиновая цедрапо вкусу
- глазурьпо вкусу
- молоко2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1066г1184.44% от дневной нормы
- Жиры1639г2048.75% от дневной нормы
- Углеводы1871г623.67% от дневной нормы
- Калории26737кКал1114.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколад растопить на водяной бане, затем остудить до комнатной температуры.Шоколад нельзя перегревать — топите на слабом огне, постоянно помешивая. - Шаг 2Шаг 2Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с 50 г сахара до бледно-жёлтого цвета. Масло растереть с 50 г сахара, затем постепенно влить в него шоколад, после — желтки. Всё аккуратно перемешать.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно легко растирается с сахаром.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешать с разрыхлителем и вмешать в масляно-шоколадную смесь. Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков и ввести в тесто движениями снизу вверх.Белки взбивайте в чистой сухой миске: малейший жир не даст получить устойчивые пики.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогреть до 180 °C. Форму смазать маслом, вылить тесто и выпекать 30 минут. Готовый бисквит достать и полностью остудить.Проверьте готовность бисквита зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Сливки взбить до пиков. В отдельной миске взбить творог с апельсиновой цедрой и сахарной пудрой. Соединить обе массы и перемешать — крем готов.Сливки для крема берите жирностью не менее 33% — только тогда они взобьются до пиков.
- Шаг 6Шаг 6Остывший бисквит разрезать вдоль на два коржа. На нижний корж выложить крем, накрыть вторым коржом.Перед сборкой бисквит должен полностью остыть, иначе крем потечёт.
- Шаг 7Шаг 7Покрываем наш торт глазурью. Украшаем дольками апельсина.
- Шаг 8
Всем приятного чаепития!!!
На заметку
Готовый торт лучше убрать в холодильник на два-три часа — крем стабилизируется и коржи пропитаются. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. По этому рецепту можно добавить глазурь поверх торта: растопите оставшийся шоколад со сливками и полейте сверху. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить538
0
Комментарии
15Супер тортик!!!!!! :flushed👌 💐 Кусочек уж очень аппетитно смотрится!😋😋😋
О,КАКОЙ КУСМАНЧИК,ШИКАРНЫЙ!!!😍😍😍😍😍
Красивый!!!😍 А сочетание шоколада и апельсина - умопомрачительное!😋😋😋
Ух, какой!!! МЕГА-шоколадный))))))))))💖💖💖
вкуснейший тортик😋😍