Мини-кексики «Хот-Дог» на кукурузной муке
Описание рецепта
Идеальный вариант для завтрака капризным деткам – их не приходится даже уговаривать попробовать - эти кексики они уплетают за обе щеки. Взрослым такие «хот-доги» тоже придутся по душе. Их очень удобно брать с собой куда угодно: в школу, на работу, в поездку, на пикник. Рецепт приведен из расчета на 30 штучек. Если не любите кукурузную муку, можно заменить на обычную. Понадобится: форма для кексов в идеале на 15 штук, диаметром 4 см и глубиной 2 см. Готовлю такие кексики впрок и замораживаю — утром достаю нужное количество, разогреваю и кладу в ссобойку, пока дети собираются в школу.Слово редактора
Мини-кексики «Хот-Дог» — это запечённое тесто на кефире и молоке с кусочком сосиски внутри, миниатюрная альтернатива обычному хот-догу. Кукурузная мука дает характерную рассыпчатую текстуру и лёгкий сладковатый вкус, а разрыхлитель с содой обеспечивают пышность. Формочки удобны тем, что порции получаются одинаковыми и подходят для перекуса с собой. Кукурузную муку при желании заменяют пшеничной, а начинку варьируют по вкусу — от классических сосисок до колбасок другого размера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука1стакан
- мука0.5стакан
- соль1ч. л.
- кефир1стакан
- молоко0.5стакан
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель1г
- сода0.5ч. л.
- сосиска6шт.
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы221г73.67% от дневной нормы
- Калории2004кКал83.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять в миску кукурузную муку и обычную муку, добавить соль.Просеивание насыщает муку кислородом и убирает комочки — тесто получится более однородным. - Шаг 2
В другой миске смешать молоко, кефир и яйцо. Добавить разрыхлитель и пищевую соду.Яйцо стоит слегка взбить вилкой перед смешиванием, чтобы оно равномерно разошлось в жидкой массе. - Шаг 3
Соединить мучную смесь с яично-молочной замесить однородное тесто консистенции сметаны.Замешивайте тесто быстро и без лишних движений — реакция соды и разрыхлителя уже началась, задержка снизит пышность. - Шаг 4
Смазать формы для кексов сливочным маслом, если у вас силиконовые формы, то этот шаг в принципе можно и пропустить.Слой масла должен быть тонким, иначе кексики покроются лишней корочкой по бокам. - Шаг 5
Разрезать каждую сосиску на несколько частей в зависимости от глубины ваших формочек.Режьте сосиски заранее, чтобы кусочки успели подсохнуть от влаги — так они лучше держатся в тесте. - Шаг 6
Затем формочки для кексов наполнить на 2/3 высоты и положить сверху кусочек сосиски. Поставить формочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 10-12 минут до готовности. Проверить на готовность можно зубочисткой. Достать наши кексики из формочек и подавать с кетчупом или горчицей. ENJOY !Ориентируйтесь на свою духовку: если верх подрумянивается слишком быстро, накройте форму фольгой на последние минуты.
Комментарии
11Напекла доче в дорогу.Замечательно простой и вкусный рецепт.Зацепилась за них глазом при выборе рецептов,т.к.обожаю выпечку из кукурузной муки.Не прогадала.Спасибо.💐
отличные штучки, сделала сейчас в дорогу) спасибо за идею!!! вкусно и ооочень быстро pooh_lol, но если в тесто добавить творого оно ещё мягче и ещё вкуснее😏 В следующий раз наделаю таких с какой-нибудь разной начинкой😎
Глазастики😄 Очень замечательно получается!😍
Так интересно!😃🌹🌹
Очень красиво, и кукурузную муку мы любим😊, попробуем обязательно🌻